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계량스푼사용~~
재료: 갈비 800g, 대파1개, 마늘5톨, 생강1톨, 고사리2줌, 토란대2줌, 우거지200g,
다진마늘1큰술, 국간장1큰술, 굴간장1큰술, 고추가루3큰술,후추1작은술, 참기름1큰술
 
우선 갈비는 찬물을 2~3회 갈아주면서 핏물을 빼주세요.
그리고 잠길정도의 물을 붓고, 대파, 생강, 마늘넣고 팔팔 끓여서 찬물에 행군다음
기름기 붙은 부분 잘라내고 2~3군데 칼집 넣어주세요.
 
고사리, 얼갈이배추삶은거, 토란대는 적당하게 썰어 분량의 양념에 무쳐두고,
칼집낸 갈비와 양념한 야채를 넣고 물을 넉넉하게 잡아 부운다음 갈비가 무르게 푹 끓여줍니다.
마지막에 대파 1뿌리 길죽하게 채썰어서 넣고 끓이고,,
소금으로 간하시면 끝~~~
매운맛은 각자가 알아서 조절..
그렇다고 고춧가루만 디립다 퍼 넣으면
칼칼함보다 텁텁한 맛이 먼저 느껴지니..
청양고추가루를 적당하게 사용하면
빛깔좋고 매운 갈비탕이 될것이고~~
딱 육계장같은 얼큰한 맛의 갈비탕이 된답니다..
갈비는 잡고 쏙쏙 뜯어시고,,
저처럼 토란대랑 고사리 들어간거 좋아하시는 분들
야채와 함께 밥말아서 푹푹 퍼서 드시면,,
아주 맛나는 한끼가 될껄요??
행복이 따로 있나요~~
맛있게 밥먹고 부른배 토닥이면서
즐겁게 일하면 그게 행복인것을..
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부뚜막요리
냉이낙서장
