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날씨가 쌀쌀해지니 계속 뜨끈한 국물만 생각이 나죠~
불고기가 넘 먹고팠던 유현맘이 불고기와 버섯을 넣어서 전골을 준비해봤어요~
맵지않아서 아이들과 함께 먹기 딱 좋은 메뉴죠~~ㅋㅋ
야채와 고기를 건저 먹는 재미가 쏠쏠한 불고기 버섯전골~~
당면만 사리로 들어갔으면 딱 좋았을텐데..집에 없는관계로 생략했어요~
사러나가기엔 날씨가 넘추웠다는...^^;;
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재료
쇠고기 불고기 300g, 새송이버섯 2개, 팽이버섯 한봉지, 건표고버섯 1컵(종이컵)
깻잎2묶음, 당근 1/3개, 배춧잎 2장, 대파 1뿌리, 무(성인 여자 주먹만한 크키)
소금, 국간장, 후추, 육수(양배추끓인물), 양파 1/2개, 다진마늘 1큰술, 썰은청량고추 1조각
불고기 양념장- 간장 4큰술,다진마늘 1큰술반, 설탕 1/2큰술,
참기름 1/3 큰술,맛술 1큰술,후추
(밥수저계량)
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쇠고기 목심 불고기 300g을 불고기 양념에 재워주세요~
불고기를 양념하기전에 겹쳐지지 않게 한장씩 떼어서 재워주세요~
그래야 익혔을때 덩어리 지지 않고 좋답니다~
불고기 양념장- 간장 4큰술,다진마늘 1큰술반, 설탕 1/2큰술,
참기름 1/3 큰술,맛술 1큰술,후추
건표고버섯은 물에 씻어준다음 500cc정도의 물에 담궈주세요~
버섯 불린물은 육수로 사용할꺼랍니다~~
생표고보다 건표고가 더 영양가가 높답니다~~
새송이버섯은 가로로 반을 잘라서 썰어주시고, 팽이버섯은 찢어주세요.
배추와 깻잎, 당근은 버섯과 비슷한 크기로 썰어주시고, 대파는 어슷썰어주세요~
나박썰기한 무는 양배추 삶아낸물 500cc를 넣고 10분정도 끓여주세요~
(그냥 물을 이용하셔도 되는데 야채를 데쳐낸 물은 버리지 말고 육수로 사용하면 좋답니다~)
무는 건져두고 육수는 표고버섯 울려낸 물에 섞어주세요~
이젠 재료들을 전골 냄비에 가지런히 담을꺼에요~
버섯,야채를 냄비 가장자리에 삥~~둘러서 담아주시고 가운데에는 건져둔 무를 얹어주세요~
무 위에 재워둔 불고기를 얹어주세요~
육수를 부어주세요~
사리를 넣어드시거나 국물을 많이 드시려면 육수를 1000cc정도 잡아주시구요~
자작하게 드시려면 육수를 700cc정도만 넣어주세요~
대파를 올려서 끓여주시기만 하면 끝~~
불고기가 다 익어가면 국간장과 소금을 넣어서 간을 맞춰주세요~
마지막에 썰어둔 청량고추 1조각을 넣어서 한소끔 끓여주시면 전골완성이랍니다~
좀더 칼칼하게 드시고 싶으시면 청량고추를 더 넣어주세요~
간장에 고추냉이를 풀어서 고기와 버섯,야채를 찍어드시면 맛있답니당~~
불고기는 300g만 넣어도 어른 셋이 먹기 충분한 양이 되더라구요~
버섯과 야채와 함께 먹기때문에 포만감이 더 빨리 느껴지기도 하지만
고기가 부족하다고 느껴지지 않을정도로 충분히 먹었답니당~~^^
쇠고기 누린내도 나지 않고 국물도 진하고 깔끔해서 푸짐하게 식사를 마쳤답니당~~
오늘도 날씨가 꽤 춥다고 하는데 오늘 메뉴로 불고기 버섯 전골을 해드시는건 어떨까요~~
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유현마미
요술양탄자
