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1. 흰자는 설탕 2/3양의 설탕을 넣고 머랭을 만들어줍니다~
(설탕은 조금씩 3등분해서 넣어주세요~)
단단하게 만들어주심 됩니다~(냉장고에 보관)
2.노른자에~탕 1/3과 소금을 넣고 아이보리색 날때까지 믹싱~
2.우유와 꿀은 중탕해서 약간 따뜻하게~해서 위에 노른자반죽에
섞어주고~밀가루는 1/3양을 체에 내려 섞어주고~
머랭도 역시1/3양을 빠르게 섞어줍니다~
3.이렇게 1/3씩 밀가루-머랭-밀가루-(럼오일 없으면 생략)넣어주시고~
마지막에 머랭 넣어 재빨리 섞어 거품이 죽지 않게 합니다~
(이때 팔좀 아픕니다~^^;;)
4. 카스테라 틀이나 머핀틀에 70~80%정도 담고 170도 오븐에 5분가량 굽다가~
색이나면 160도로 내려서 15분가량 구웠습니다~^^
(타지않게 오븐마다 다르므로 확인요망)
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세리ㅡ맘
