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침샘이 돌게하는 상큼한 레몬과,,,
닭이 오븐과 만나,,,
기름이 쏘옥 빠진 로스트치킨을 만들어봅니다...
 
주재료 생닭과 레몬~~~
닭 꼬리부분의 노란 기름덩어리가 제거되어 있고 손질이 잘 된 생닭을 구입하고,,,
상큼한 레몬 한개를 준비합니다...
닭꼬리의 노란기름덩어리를 제거해야만 누린내가 나지 않습니다...
우유에 손질된 닭을 넣고,,,
간도 잘베고,,,속까지 잘 익게 하기위해서,,,
포크와 집게를 이용하여 닭에 구멍을 내어줍니다...
닭 특유의 냄새를 제거하기 위해 약20분정도 재워둡니다...
그런 다음,,,
흐르는 물에 씻어 체에 받쳐 물기를 제거해줍니다...
 
다진마늘,허브소금,생강가루,후추가루을 넣어주고,,,
숟가락을 이용하여 골고루 섞은 뒤,,,
약 20분정도 재워둡니다...
닭이 재워지는 동안,,,
레몬소스를 준비합니다...
껍질까지 사용하기 위해,,,
굵은소금을 이용하여,,,
손으로 껍질을 박박 문질러준 다음,,,
흐르는 물에 씻어줍니다...
레몬을 반으로 갈라 과육은 즙을 내주고,,,
과육을 짠 껍질은 강판에 갈아줍니다...
껍질까지 넣어 주어야 로스트치킨의 색깔이 예뻐져요...
준비한 레몬에 황설탕 넣어주고,,,
간장도 넣어주고,,,
골고루 섞어주면 레몬소스 완성~~~
완성된 레몬소스에 재워 놓은 닭을 넣고,,,
찹쌀가루를 뿌린 다음,,,
숟가락을 이용하여 골고루 썩어 약 20분정도 재워둡니다...
다 재워진 닭을 미니오븐에 얹고,,,
뚜껑을 덮은 다음,,,
약 30분정도 구어줍니다...
중간에 뚜껑을 열어보니,,,아직은,,,
다시 5분정도 더 구워주었습니다...
완성된 레몬소스 로스트치킨~~~
기름이 쏘옥 빠져 입맛을 자극하네요...
사용하고 남은 레몬으로,,,
즙을 내고,,,간장,황설탕을 넣어,,,
골고루 섞어 레몬소스를 만듭니다...
레몬소스에 푹 넣어서,,,
보기만해도 입안의 침샘을 돌게하고,,,
레몬향까지 입안에 퍼지면서,,,
기름이 쏘옥 빠진 닭의 담백한 맛이 일품이네요...
양배추피클과 곁들여서 먹으면 더욱 좋아요...
아이들의 간식으로,,,
술안주로,,,
휴일날 만들어 주니 가족들이 좋아하네요...
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안경12
화알짝
