전복은 아르기닌이라는 아미노산이 풍부하고 특히 글루탐산과 로이신알지닌 등의
아미노산이 풍부하여 독특한 단맛을 낼 뿐만 아니라 구리 등의 무기질과 여러가지 비타민을
함유하고 있어 옛부터 고급수산물로 여겨져왔어요.

조개류 중에서 가장 맛이 좋고 귀하고 비싼 식품으로 꼽히죠.
전복은 날것 으로 먹으면 오돌오돌 씹히는 맛을 느낄수 있구요.

익혀먹으면 감칠맛을 느낄 수가 있죠.

전복은 자양강장에 좋아 몸이 허약할 때 전복죽을 끓여 먹으면 기운이 나게 해준답니다~

달콤한 바다의 산삼, 전복

단백질과 비타민이 풍부한 전복은 자양강장과 피부미용, 산후조리 등에

탁월한 효능이 있어 예로부터 약으로도 쓰이던 고급 수산물에요.

시신경의 피로 회복과 간 기능 강화에도 뛰어난 효과가 있으며,

고혈압, 현기증, 귀울림, 상기증 등도 다스리는 '바다의 산삼'.

다른 생선에 비해 지방이 거의 없는 고단백 식품이라
몸매 관리에 신경 쓰는 여성들에게 특히 좋은 식품이에요~

부담 없이 가볍게 즐기려면 전복죽으로, 새콤달콤하게 먹으려면 전복초무침으로,

알싸한 바다향과 꼬들꼬들한 육질을 즐기고 싶다면 전복회로 먹는 것이 좋답니다.

전복은 청정해역에서 다시마와 미역을 먹고 자란 무공해 웰빙식품으로 감칠맛과
달콤한 맛이 나며 저지방 고단백음식으로 원기회복과 피로해소에 좋아
무더운 여름철을 이기는데 효과적이며,

또한 예부터 눈을 맑게 하고, 몸을 가볍게 하고,
정기를 북돋워주는 효과가 있어 특히 여성이나 수험생에게 좋아요.

여름철 무더위로 기운없고 입맛없는


가족들의 몸보신을 위해 청정해역 완도의 전복을 준비해봤어요.

피쉬세일에서 온 활전복은 배달 되어올때 아이스 박스에
생다시마를 깔고 그위에 전복을 담아서 왔답니다.

오는 동안 전복은 다시마를 먹으며 싱싱한 상태로 유지되어 도착하게 된답니다~

서로의 등껍질에 붙어 있기도 하구요..
그냥 다시마 위에서 먹고 쉬고 긴 여행을 즐기며 오기도 하구요~

전복수가 많으니 다양한 모습을 볼수 있네요 ㅋㅋㅋ

전복 앞쪽에 보이는 검은 부분이 전복의 입이에요..

늘 껍질에 붙어 있는 모습만 보아왔는데
이렇게 활발하게 움직이는 전복을 보니 신기하더라구요~

아이들에게도 보여줬더니 넘 재미있어 했어요~~

재료- 전복, 상추, 초장

전복을 뒤집어보면 이물질들이 잔뜩 뭍어 있답니다.

깨끗하게 손질해주어야겠죠!!

솔이나 칼을 이용해서 깨끗하게 잘 긁어 내어 물에 잘 씻어주세요~

솔을 이용해 구석구석 깨끗하게 닦아내는게 가장 좋답니다~

전복살과 껍질 사이에 칼이나 수저를 살짝 집어넣고
전복내장이 터지지 않게 전복살을 도려내주세요.

칼사용에 능숙하지 않다면 수저를 이용하시는게 전복내장을 터뜨릴 위험이 적답니다.

껍질에서 도려낸 전복의 모습이에요.

내장은 가위나 칼을 이용해서 터지지않게 잘라내주세요..

전복의 이빨도 잘라내주세요..

손질이 끝난 전복은 썰어서 전복껍질에 담아내면 깔끔하고 보기 좋답니다^^

쫄깃쫄깃하고 단맛이 돌아 식감이 아주 좋아요~~

일반 조개살보다는 단단한 살을 가지고 있어 오독오독한 씹히는 맛을 즐길수가 있죠..

초장에 콕콕 찍어서 먹다보면 어느새 전복빈껍질만 남는답니다~

전복에서 바다향이 많이 느껴지고 전복 자체가 짠맛을 담고 있기 때문에
초장을 찍어먹지 않아도 간간해요.

특유의 향이 싫으신 분들은 회보다는 야채와 함께 먹는 회무침을 드시면 좋겠네요..

전복내장은 게우라고 불리는데 영양성분이 풍부하지만 해조류의 독특한 냄새가 나고

맛도 특이해서 비위가 약한 사람은 그냥 먹기 좀 그러실꺼에요..

보통 생다시마나 상추에 쌈을 싸서 많이 드시더라구요..
그럼 초장과 야채의 향과 맛때문에 먹기 수월하답니다.

게우는 부패가 빠르기 때문에 날 것 보다는 내장젓을 담가 먹는 것이 좋아요.

전복죽에는 게우를 꼭 넣어서 끓여 먹어야 제대로 된 전복죽의 맛을 낼 수 있답니다.

죽으로 끓여 낼때는 전복살과 야채 등과 어울어져 게우의 향이 강하지 않아요.

그냥 살만 넣고 끓인 전복죽과는 비교도 않될 맛을 낸답니다~

바다의 산삼이라 불릴 정도로 영양이 가득한 전복~

더위에 지친 몸에 기를 불어 넣어주고 활력을 찾게 해주는 영양 덩어리 전복으로

우리가족 건강 먹거리를 챙겨주세요~