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코스트코의 인기메뉴인.. 조개스프..
집에서도 어렵지 않게 즐길수 있답니다.
바지락 한봉... 감자 양파 등으로 후다닥 끓일수 있는
조개스프 한번 끓여보세요.
바게트를 마늘버터를 발라 노릇하게 구워
함께 드시면 한끼식사로도 손색이 없죠??
요렇게... 마늘바게트를 푹... 스프에 찍어먹으면
오호.. 고소함이 가득... 더이상 말이 필요없답니다. ㅎㅎㅎ
재료소개할께요..
(3인분기준)
바지락 200g 한봉, 물 3컵
감자 중간사이즈 1개, 양파 1/2개,
버터 2, 밀가루 2~3, 오레가노 한두꼬집, 월계수잎 1장
소금, 후추, 생크림 1/2컵, 우유 1컵
깨끗히 씻어 해감한 바지락에 물을 넣고 한소끔 끓여줍니다.
끓기 시작하면 2~3분만 더 끓여 뽀얀 조개국물이 나면..
불을 끄고.. 조개는 따로 건져두고
국물은 고운채나 면보에 걸러 불순물 없이 맑은 육수를 준비합니다.
감자와 양파는 5~6mm 정도로 썰어 준비합니다.
버터를 넣고 양파를 볶고
양파가 반투명해질 즈음..
밀가루를 넣어 볶아줍니다.
이 밀가루와 버터는 같은 양을 사용합니다..
밀가루를 빠르게 볶은후.. 준비해둔 조개육수를
2컵 ~ 2컵반을 농도에 맞춰 넣어주며 잘 저어 풀어주고
썰어둔 감자를 넣어 살살 저어가며 감자가 푹 익도록 끓여줍니다.
감자가 다 익으면..
오레가노와 월계수잎 등의 허브를 넣고..
아까.. 건져둔 바지락은 살만 골라내고..
넣어서 한소끔 끓여줍니다.
조개살는 너무 일찍 넣으면 질겨지고 맛이 덜해요.
이때쯤 넣어 오래 끓이지 마세요.
이제... 우유 1컵, 생크림 1/2컵을 넣고..
잘 저어주며 2~3분만 끓여주면 완성..
불을 끄고.. 소금 후추 간을 해주고.. 마무리..
따뜻하고 든든한... 조개스프 대령입니당..
더위로 몸이 지칠때.. 위장도 지친답니다.
부담스러운 음식보다 이렇게 부드럽게 술술 넘어가는
음식으로 달래보는것도 좋겠죠??
담백하고 감칠맛 나는 조개스프 한그릇에...
고소하게 갓 구운 마늘 바게트 몇개면
든든한 점심으로도 ok~~~ ㅎㅎ
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요리하는향기
겸둥윤지
