여름엔 입맛이 떨어지고 기운도 쳐지기 때문에 보양식을 챙겨야죠!!

저는 이번에 남편의 건강을 책임지려고 튼실한 장어로 요리를 했답니다.

장어구이를 이용한 장어덮밥과 장어구이샐러드까지~!! ^^

집에서 제대로 즐기는 장어구이~!! 초보주부인 저도 했답니다 ^-^

먼저 장어를 손질하기전 시간이 걸리는 간장소스를 만들어야 한답니다.

그전에 장어에 미향(생강술)과 소금을 골고루 발라서 장어를 재워둡니다. 비린내를 없애는 과정이죠.

깻잎과 양파도 채썰어서 준비후, 차가운물에 담궈둡니다.

식이섬유가 부족한 장어에 깻잎과 양파를 함께 먹으면 더욱더 좋은 영양적 효과를 볼수 있기때문이죠.

간장소스에 들어갈 재료입니다. 데리야끼 소스를 만들껀데요.

간장소스를 졸여야하는데.. 시간이 걸리므로 먼저 간장소스를 만들어 두시는게 좋습니다.

모든재료를 넣고 센불에서 한소끔 끓인후, 양이 반으로 졸여질때까지 중약불에서 끓이면 됩니다.

양이 반으로 졸여졌을때 찍어서 먹어보면 약간 걸쭉한 느낌이 들꺼에요.

그럼 간장소스. 데리야끼소스는 완성입니다.

이소스는 조림반찬에 이용하시면 된답니다. 남으시면 생선구이에 발라서 드시면 더욱 맛있고요.

간장소스도 만들었으니 고추장소스도 만들어요.

간장소스에 비해 만드는 시간은 아주 짧고 간편하답니다.섞어주시기만 하면 완성이니깐요.

고추장소스 재료를 모두 섞어주시면 되요.

그렇다면 덮밥소스도 함께 만들어 둡니다.

만들어둔 간장소스.데리야끼소스에 물,다진파,다진마늘을 넣으면 덮밥소스가 완성됩니다.

장어덮밥에 함께 넣어 먹을 달걀지단을 노른자,흰자를 따로 만들어 채썰어 준비합니다.

재워둔 장어에 소스를 골고루 발라서 익히면 된답니다.

집에서 장어구이할때 어려움이 있어요. 바로 장어는 숯불에 구워야 제맛인데 말이죠..

오븐이 있으신분들은 초벌구이 하신후 소스를 발라서 팬에 구우시면 되고

없으시다면 후라이팬에 약불로 구워내심녀 된답니다. 장어는 생강채와 함께 먹으면 더욱 좋지만.. 저희는 생강이 싫어요..ㅋ

맛있는 장어구이 완성입니다!!

파송송 올려서 먹으면 정말 맛있죠~ ^-^

장어덮밥입니다.

그릇에 밥을 담고 덮밥소스를 뿌린후, 달걀지단을 올리고 그위에 장어구이를 얹으면 된답니다~

밥과 함께 비벼먹으면 정말 맛있는 장어덮밥!! 쉽게 만들수 있죠.

장어구이샐러드~!!

접시에 장어구이를 얹고 채썰어 놓은 깻잎과 채썬파, 다진파를 뿌려 함께 먹으면 된답니다.

깻잎향과 파의 알싸한맛이 어울려지면서 맛있는 장어구이 샐러드가 완성되죠. 간단하죠?

맛있는 장어구이를 이용해서 장어덮밥과 장어구이샐러드까지 함께 머을수 있는 여름요리~!!

건강이 듬뿍 담긴 장어구이를 집에서 먹을수 있다니 정말 좋은거 같아요~

훨씬 가격면에서 저렴하고 식구들과 즐겁게 먹을수 있는점!! 너무 좋네요~

참..장어엔 복분자 한잔 아시죠??

장어와 복분자!! 맛있는 장어구이 만들어 드세요~ ^-^