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비가 올땐 따뜻하게 더울땐 육수를 차갑게 맛있게 즐기는 국수~
요즘 국수요리집이 문정성시라는데..집에서 후다닥 해보는건 어떨까?
일단 육수와 고명은 집에 있는걸 선택하면 된다.
우리집은 깔끔한 맛을 좋아해서 멸치가루 넣어서 후다닥~
멸치가루는 나중에 다시 포스팅해야지~
멸치가루 만들어 놓으면 육수만들때 최고다.
정말 뚝딱 만들어서 이쁘진 않지만 투박한 맛에 더 좋았던 잔치국수~
<요리재료>
국수 한웅큼,멸치,간장,마늘약간,양파,계란,당근,호박,햄 또는 고기..등 고명
<요리방법>
1.냄비에 물을 2컵정도 붓고 멸치.마늘간것 작은1숟가락,간장,양파를 넣어 끓인다.
2.끓으면 2-3분 두었다가 멸치를 꺼낸다.혹은 멸치가루를 이용하면 수고를 덜수 있다.
3.국수물은 올려놓고 고명을 준비해놓는다.각각 따로 채썰어서 살짝 볶는다.
3.국수물을 끓이고 끓으면 국수를 넣어서 삶아낸다.
4.고명올리기~없으면 그냥 김가루나 김치를 올려내도 좋다.
<오양의 팁>
1.육수는 집에 있는 재료들을 넣어서 푹푹 끓이면 된다.
2.육수를 멸치가루로 하면 끓을때 넣으면 된다.
3.육수를 큰멸치로 하면 꼭 건져내야 한다.아니면 텁텁해진다.
4.국수를 끓일땐 국수를 넣고 끓으면 찬물한컵을 넣어서 다시 부르르 끓게한다.
국수가 익었는지 본뒤에 찬물에 헹군다.보통 한번 부르르 끓으면 익었다.
5.겨울에 따끈하게 먹고 싶을땐 국수를 팔팔 끓는 육수를 부었다가 다시 국물은 부어서 면을 따뜻하게 한뒤에 낸다.아니면 찬물로 헹군뒤에 다시 따끈한 물로 헹군다.
6.육수에 양파를 넣으면 달달한 맛이 나서 더 맛있다.
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dhtjd
냉이낙서장
