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*우엉 돼지고기말이 조림*
우엉이 몸에 좋은 건 다들 아시겠지만,
어른인 저도 썩 좋아하지 않는 편이라 김밥에 넣을 때 빼고는
거의 먹어본적이 없어요;;
그러던 차에 우엉돼지고기말이조림이라는 독특한 레시피를 발견해서
몸에 좋은 우엉먹쟈! 맛있겠다! 싶어 만들어 보았습니다~~
<재료>
: 우엉 150g(물 4컵, 식초 반 컵), 돼지고기 200g(불고기용 : 청주 2큰술,소금.후춧가루약간)
/ 조림양념 : 물 6큰술, 진간장 3큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술 반, 청주 2큰술(식용유 1큰술, 참기름 1큰술, 생강즙 약간
/ 전분가루 3큰술, 식용유 약간.
<만드는 법>
1. 조림양념중 ()를 제외한 재료를 섞어 냄비에 후르르 한번 끓여 낸다.
2. 우엉은 가늘게 5cm로 채썰어
식촛물에 5분 담궜다 물 버린 후, 소금 약간 넣은 물에 약간 익혀 건져 낸다.
3. 돼지고기는 청주,소금,후추로 밑간 한 후에 전분가루를 묻혀준다.
4. 2를 1의 양념에 식용유 1큰술을 넣어 약불에서 윤기나게 조린다.
5. 돼지고기를 도마위에 펴고 조린 우엉을 올려 돌돌 말아준다.
6. 모양에 신경을 쓰며, 식용유를 약간 두른 팬에 노릇이 굽는다.
7. 우엉조리고 남은 양념에 생강즙을 약간 넣고 5를 넣어 양념장을 끼얹어 가며 윤기나게 조려준다.
요렇게 셋팅하니까 뭔가 허전하더라구요,
그래서~
통깨들 좀 솔~솔~ 뿌려줘 봤씁니다ㅎㅎㅎㅎ
원래 레시피에는 불고기인데 저는 있는 목살부위로 한번 만들어봤더니
모양 잡는게 더 힘들었어요;; 그래도 맛은 좋아서 우엉까지 남기지 않고 먹었네요^^
불고기부위로 말면 아마 더 잘 말리고 많이 만드실 수 있을거예요~
완벽한 모양을 원하시면 실로 풀어지지 않게 묶어주셔도 좋아요.
이래저래 손이 많이 가기는 하지만
영양만점에 맛도만점이니
애들 건강을 위해서 한번 만들어보세요^^!
레시피 출처 : 더디쉬님의 블로그,
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