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로메인.....
요즘은 야채 가게 에서도 잘 볼수 있는 로메인...
상추 비스무리 하게 생겼는데.... 상추의 일종이라고 한다....
주말 농장에 로메인을 심어놨는데...(친구밭) 날이 더버서 못가고....ㅠㅠ
코***에서 저렴하게 구매했다 ^^;;
이태리 식당에서는 양상추는 거의 볼수 없고...로메인을 주로 샐러드로 내 놓는다고 한다...
보노가 뭐 하나....이태리 요리선생님 말씀이라는....^^;;
준비재료:
로메인 7장 정도
자몽 1개
오렌지 2개 (귤을 사용해도 됨)
토마토 2개
후렌치드레싱 ======> 만드는법 : http://blog.daum.net/bono-bono/17038933
파마산치즈
그라나 파다노 (반경성치즈) 혹은 체다치즈
자몽,귤,토마토를 얇게 썰어서 준비....
로메인은 절대 칼을 대면 안된다고 한다...
(금새 물러진다던가? 뭐라뭐라고~~~들었는데 기억이...ㅠㅠ)
항상 손으로~~~~~자끈동~~~^^
접시에 로메인 한장을 깔고.....(손으로 오므라든 줄기는 살짜 눌러서 펴 준다~~)파마
자몽.귤,토마토를 사진처럼 올리고...
후렌치드레싱으로 그림그리듯....
파마산 치즈를 뿌려준다.....
그런 다음...
다시 로메인 한장을 깔고 (이때 줄기가 반대 방향으로 가게 한다...)
과일을 깔고.드레싱 뿌리고.치즈 뿌리고....
이런식으로 여러층을 올려준다....
요렇게~~~
옆에서 본 모양.....
과일도 썰었을때 같은 방향에서 같은 과일이 모이지 않도록...지그재그로~~~
나이프를 이용해 썰어서 개인 접시에 담아서....먹는다....
그라나 파다노를 긁어서 토핑.....
참참!!! 만두피를 얇게 썰어서 기름에 바싹 튀겨낸뒤...토핑하면 굿~~~~~
만두피가 없어서 패수~~~
전날 꾸운 식빵....^^ 이렇게 카메라 후레쉬를 보는구나~~~~
팬에 살짝 구운뒤.....
샐러드를 올려서 냠냠~~~~
요렇게 한끼 식사로 하면~~~~
다이어트가 될듯..... ㅋㅋ
저녁에 다시 실습하는 부지런한 보노...ㅋㅋㅋ
이번엔 자몽을 등쪽으로 칼집을 살짝 내서....
요렇게 둥글게~~~~
모양이 훨~~~이뿌다!!! ^^
역시 드레싱 뿌리공~~~~
파마산치즈~~~~
경성치즈를..쓱쓱~~~
쨘~~~~
나이프로 쓱쓱~~~~
요렇게 개인접시로~~~
각자가 썰어서 먹으면 된다~~~~~
남은 소스가 과즙이랑 섞어서....새꼼 달꼼.....
빵에 찍어 먹으면 아주 맛있음!! ^^
사진 보면...나이프가 ....ㅋㅋㅋ
요 톱날 칼이 최고라능~~~~~
주말.....상큼한 로메인 샐러드로 어떨까욤? ^^
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보노의풍경
몽이멍이
