오늘이 초복이네요...울님들은 초복에 뭐~~ 만드실건가요  저랑 신랑은 오늘 바쁜일이 있어서 미리 한방 삼계탕을 끓여서 먹었답니다...그냥 넘어가려다 입이 섭섭해서

기본 재료 닭에 파, 마늘만 넣으면 그냥 삼계탕,, 여기에 인삼, 대추, 밤, 황기 등이 들어가면 영양 삼계탕 또는 한방 삼계탕이라고 삼계탕 전문점에서 그러데요...그러면서 값은 1인분이 헉  ,,, 집에서 끓이면 몇인분은 나오겠구만,,,,

사실 저두,,, 결혼초에 제가 너무 힘들고 그때는 할줄 아는 요리도 없어서 사먹고,,, 그뒤로는 초복, 중복, 말복을 항상 챙기는건 아니지만 삼계탕을 먹고 싶을때는 집에서 간단하게 또는 이번처럼 좀더 영양가 있게 만들어서 먹는답니다... 특히나 울 땡깡이가 목감기를 자주 앓고, 친정 아빠가 밥을 넘기기 힘드실 때가 많아서 죽을,,, 특히나 닭죽을 친정 엄마가 자주 하시다보니 울 땡깡이도 죽하면 닭죽,,, 것도 찹쌀 넣고 감자랑 당근 넣고 끓이는 닭죽을 좋아하더라구요...

이번에도 "한방 삼계탕 끓였으니 닭고기랑 닭죽 많이 먹어라" 했더니,,,"감자는  몸에 좋은 당근은 " 하더이다,,,그래서, 감자랑 당근 넣는건 외할머니가 잘하시는거고,,, 엄마는 실력이 안좋아서 요렇게만 만들수 있으니 그냥 먹으라고 했답니다  기집애가 잘 먹지도 않으면서 입맛은 까칠해서 에미속을 썩이네요...그래도  이번에는 제법 닭다리 하나를 거뜬히 먹고 찹쌀죽도 얌냠~~ 맛나게 한공기 다~아~ 먹더라구요...확실히 배고래가 커진거 같아요

오늘은 다른 해보다 초복이 덥지않고, 대신 비가 억수같이 와서 습하네요...더워서 만들기 힘드셨다면 오늘 한번 시도해 보세요...닭, 마늘, 대파만을 이용한 기본 삼계탕을 원하신다면 ---> 요기로 http://blog.naver.com/solbutsm/150034171377 가서 따라해보시고요.

좀더 럭셔리한 한방 삼계탕을 원하신다면 아래를 따라해보세요 ^^ 황기 삼계탕은 중복때 올리도록 하겠습니다..것도 더위를 막는데 효능이 있다고 하는데,,, 요리공부 몇가지 더해서 올릴께요 ^^

 재료 : 삼계탕용 닭 1마리, 찹쌀 1컵, 물 12컵, 인삼 2뿌리, 밤 2알, 대추 4알, 마늘 7쪽, 대파 흰부분 1대, 소금, 후춧가루 적당량

1. 닭 1마리는 속을 깨끗이 씻고, 찹쌀 1컵은 충분히 불린 후 물기를 빼서 준비합니다. 인삼 2뿌리, 밤 2알, 대추 4알, 마늘 7쪽, 대파 흰부분 1대도 모두 깨끗히 손질해 놓습니다 <-- 닭 꽁지는 자르셔도 되고, 저처럼 그냥 사용하셔도 됩니다

2. 닭의 목이 풀리지 않게 꼬챙이(이쑤시개)를 이용해 잘 봉합니다

3. 닭의 뱃속에 불린 찹쌀 1컵을 모두 넣고, 인삼 1뿌리, 밤 1알, 대추 2알, 마늘 2쪽 넣어줍니다... 나머지 재료들은 국물에 넣을겁니다 <-- 닭의 뱃속에 넣는 재료의 갯수는 저랑 똑같이 하지 않으셔도 됩니다.

4. 닭의 다리쪽 껍질에 칼집을 내어 서로 엇갈리게 다리를 꼬아 풀어지지 않게 고정시킵니다

5. 큰 냄비에 닭과 나머지 재료들을 모두 넣고 뚜껑을 덮고 1시간 동안 푹 익힙니다 <-- 저는 끓기시작하면 약불로 줄여서 1시간을 끓입니다 <-- 중간에 거품이나 이물질은 숟가락으로 제거해주세요

6. 소금과 후춧가루로 약간의 간을 해줍니다

비싼 돈 들여서 외식으로 삼계탕 드시지 말고 집에서 값싸고 영양가 좋은 재료 넣고 맛난 여름 보양식 만들어서 드셔보세요...단, 몸에 좋다고 쓴맛이 강한 인삼을 듬뿍 넣으면 낭패를 보게되니 욕심부리지 말고 적당히 넣으시고 몸보신 하세요