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울집 냉장고에 항상 구비되어 있는 쑥^^
오늘은 쑥을 넣어 느끼함제로~
개운하고 향긋한 육개장을 만들어봣어요.
~ 만들어볼까요 ~
소고기 양지머리는 핏물을 빼고 적당히 썰어서
끓는 물에 넣어서 푹 익혀주어요
팔팔끓는 물에 고기를 넣어야 맑은 육수를 낼수 있어요
끓기 시작하면 약 불에서 1시간 30분 정도 끓인 후
고기를 꺼내 손으로 찢어놓아요
대파는 5cm 정도로 썰고 느타리 버섯은 적당히 찢어요
양파,고사리와 쑥도 적당히 썰어서 준비해두어요
적당히 찢은 소고기를 양념장에 버무리고 냄비에 넣고 볶아요
양파 >파 > 느타리버섯 > 고사리를 넣고 볶아요.
분량의 재료를 넣고 잘 섞어서 양념장을 만들어두어요
복아진 야채에 뜨거운 육수를 붓고 한소끔 푹 끓여요
끓는 육개장에 양념장을 넣어 잘 풀어주어요
제가 좋아하는 참치액도 한술 첨가~ 깊은맛이 더해져요!
마지막에 쑥과 청양고추를 넣고 불을 꺼주어요.
국간장이나 소금으로 간을 맞추어요.
쑥육개장을 먹음직스럽게 담아요
향긋한 쑥내음과 매콤함 육수맛이 너무 좋아요.
쑥의 향이 진하기 때문에 조금만 넣어주어야 해요.
느끼하지 않고 칼칼한 쑥육개장에 밥말아서 뚝딱~
행복한 저녁시간 되세요
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옴아모카
냉이낙서장
