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매년 5월 셋째주 월요일이 성년의 날이지요.. 
제 큰아들도 이번에 성년식 을 맞이 했어요....
아직도 어린아이 같은데.. 벌써.. 스무살,, 
성년식을 맞아서 제가 축하케이크 만들었어요..
아들이 좋아하는 브라우니와.. 치즈케이크를 한번에.. 먹을수 있는..
브라우니 치즈케이크..
맛이 궁금하시나요?..
물어보나마나.. 쥑이지요..  ㅋㅋㅋ
 재 료
18cm 원형 케익틀 1개 분량
브라우니 재료 : 계란 1개, 설탕 55그램, 버터 50그램,
다크초코 50그램, 박력분 30그램,무가당 코코아 가루 5그램
치즈케이크 재료 : 크림치즈 300그램, 생크림 60그램, 설탕 65그램, 달걀 2개
핸드메이드 바닐라슈가 10그램, 옥수수 전분 20그램,
기 타 재 료 : 케익 윗장식용 다진 피칸 또는 호두
먼저 브라우니 만들어요..
볼에 버터와 초코렛을 중탕으로 녹여 주세요..
달걀을 믹싱볼에 넣고 거품기로 저어준후
설탕을 2~3회에 나눠 넣어주면서 거품을 만들어 주세요..
계란이 크림색이 만들어 지면 중탕으로 녹인
버터와 초코렛을 넣고 골고루 섞어주신후..
체에 친 박력분을 넣고 골고루 섞어주시고..
유산지를 깐 틀에 반죽을 부어 주신후
170도 예열오븐에 20분정도 구워주세요..
이쑤시개 테스트후 반죽이 다 익었으면.. 꺼내서
틀채로 식혀 주세요....
브라우니 케이크를 틀에서 분리하시면 안되요..
그대로 식혀서 치즈케이크 반죽을 부어 다시 구워줄거예요..
저는 파운드 틀에도 구웠는데..
파운드틀에는 브라우니가 아니고..
제누와즈를 밑면에 맞게 자른후,, 바닥에 깔아 주었어요...
제누아즈 만들기
브라우니가 식는동안 이젠 치즈케익 만들어 봐요..
1, 실온에 두어서 말랑해진 치즈크림을 거품기로 저어서 풀어 주세요..
저는 집에서 만든 리코타 치즈로 만들었어요..
리코타 치즈 만들기
2, 풀어준 크림치즈에 설탕을 넣고..
3. 따로 풀어둔 계란을 부어서.. 잘 섞어 주시고..
4, 핸드메이드 바닐라 슈가를 넣어 주세요..
바닐라 슈가가 없으시면 바닐라 오일을 넣어 주세요..
핸드메이드 바닐라 슈가
5, 생크림을 넣어서 섞어 주신후...
6, 옥수수 전분을 넣어 주시고.. 골고루 섞어주세요..
브라우니 만들어진 케이크틀과 제누아즈를 미리 깔아둔 파운드틀에
치즈케익 반죽을 부어 주시고
다진 피칸(또는 다진호두)을 얹어 주세요..
팬을 두겹깔고 끊는 물을 부어서 중탕으로
170도 예열오븐에 5~60분 구워 주세요..
브라우니와 치즈케이크를 한번에 먹을수 있는
브라우니 치즈 케이크예요... 
크림치즈가 많이 들어가서인지
그 어느 치즈케이크보다 부드럽고.. 고소하면서
브라우니의 맛도 함께 맛볼수 있는
정말 고급스러운 브라우니 치즈케이크랍니다..
제누아즈를 바닥에 깔고 구웠던 치즈케이크도
부드러운 카스테라의 맛과 크림치즈맛이 정말 잘 어울리네요..
여지껏 만들었던 치즈케이크중에 최고래요..   ..
울 큰아들의 성년식 을 축하하는 자리를 더욱 빛내 주었던...
브라우니 치즈케이크...
정말 멋졌답니다..
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삼식마미
공쌍풀
