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두번째 수업은, 후렌치어니언스프, 바베큐 폭찹, 비프스튜 였죠.
솔직히 바베큐 폭찹 빼고는,,, 맛없었습니다. ㅋ
[비프스튜]
1. 양파, 당근, 감자
샐러리 - 1.8cm, 1.8cm - 모서리 정리
마늘 파슬리 - chop
2. 고기 - 사방 2cm - 소금, 후추
3. 팬 - 버터 - 양파 - 샐러리 - 당근 - 감자 - 고기(밀가루)
4. 냄비 - 버터 1T, 밀가루 1 1/2T(브라운 루)
- 야채, 고기
- 페스트 1T
- 물 2C, 향신료(거품제거)
- 소금, 후추
5. 담기 - 파슬리(chop뿌리기)
[어니언 스프]
1. 양파 - slice 5cm(나무젓가락 사용해야 으스러지지 않고 색깔남)
마늘 - chop
파슬리 - chop
2. 냄비 - 버터 - 양파(갈색볶기)
- 물 2 1/2C, 월계수잎 - 센불
- 거품제거 - 소금, 후추
3. 마늘빵 - 버터 1t, 마늘 chop, 파슬리 섞기
- 바케트 위에 바르기
- 팬, 굽기 - 파마산 치즈 뿌리기, 와인 한큰술
4. 닦기(1C, 마늘빵 띄우기)
[바베큐폭찹]
1. 양파(곱게 다지기), 샐러리(섬유질 제거), 마늘 - chop
2. 돼지고기 - 7cm, 4cm 식용유 넉넉히 두르고 팬달구고 굽기
칼집 넣기 - 소금, 후추
3. 돼지고기+밀가루 - 팬지지기
4. 팬 - 양파, 샐러리, 마늘
- 케첩 3T, 흑설탕 1t, 우스타소스 1/2t
식초 or 레몬즙, 물 1/2C, 월계수잎
- 돼지고기 조리기
5. 담기(파슬리 나오면 chop 후 뿌리기)
바베큐 폭찹은 그나마 먹을만 했어요 ㅎㅎ
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마시나
