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연휴 첫날이였던 석가탄신일에
외출하려다 비가 오는 바람에 외출을 포기해야만 했을때..
입나온 울 막내를 위해서 만들었던 치즈 케이크 다..
지난번 요플레 쿠킹클래스때 선물로 받아온 요플레도
치즈 케이크에 넣어서 만들었다..
사르르 녹는 치즈케이크 덕분에 
우리 막내의 섭섭한 마음도 사르르.. 치즈케이크와 함께 녹아내렸다.. 
 재 료
리코타치즈(또는 크림치즈) 250그램, 요플레 2개(또는 떠먹는 요구르트 200그램),
레몬즙 1Ts, 설탕 30그램, 옥수수전분 40그램, 계란 노른자 2개
리코타 치즈 만들기
머랭 재료 : 설탕 50그램, 계란 흰자 3개, 핸드메이드 바닐라슈가 10그램
바닐라슈가 만들기
크림치즈는 거품기로 부드럽게 풀어 주세요..
풀어놓은 리코타 치즈 (또는 크림치즈)에
요플레 요구르트를 넣어서 골고루 섞어 주세요..
저는 요플레 살구맛으로 2개 넣었어요..
레몬즙과 설탕을 넣고 잘 섞어 주신후..
계란 노른자도 잘 섞어주세요..
체에 친.. 옥수수 전분을 넣고 골고루 섞어주세요..
저는,, 옥수수전분이 없어서 박력분 사용했어요...
이젠 머랭을 만들어 봐요..
다른 볼에 계란 흰자의 섬유질을 분해 시킨다음
설탕을 조금씩 넣으면서 거품을 내주세요..
뿔이 휘어지는 정도(80%정도)로 만들어 주세요...
머랭을 반죽에 1/3정도 넣고 섞어주신후..
나머지 머랭도 같이 섞어주세요..
유산지 깔아둔 틀에 반죽을 부어주세요..
저는 레시피의 1.5배의 분량으로 했더니
21CM 틀에 1개와 머핀틀에 2개 분량이 되네요..
오븐팬을 두겹포개서 뜨거운 물을 붓고..
그위에 반죽 틀을 올린후 165도 예열오븐에 50분 정도 구워주세요..
머핀틀에 넣은것은 먼저 익어서 꺼냈어요..
다 익은 케이크는 틀에 넣은채로 잠깐 식힌후..
냉장고에 3시간 이상 넣어준후..차게 식힌후 틀에서 분리하세요..
그래야 케익 모양이 흩어지지 않는답니다..
케이크 윗부분에 부스러기는 털고 사진찍을걸..
포스팅 하는중에 포착.. 
솜사탕처럼 부드럽고..
살구 요플레를 넣어서 새콤 달콤한 맛이.. 정말 맛났어요..
너무 맛있어서,, 잔득 흐려 있던 울 막내 마음까지 녹여주는,,
그런 이쁜 치즈 케이크였어요..
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삼식마미
가새
