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저번에 오색밀쌈 레시피가 너무 사진이 적고 과정샷이 없어서 한번 더 세밀하게 올려요. 먼저 밑재료 준비부터
1. 당근은 곱게 채썰어서 팬에 기름을 두르고 키친타올로 어느정도 흡수를 시킨 다음 소금 약간 넣고 볶아주세요.[약간 간이있게]
2. 오이는 돌려깍기해서 껍질만 곱게 채썰어 준다음 당근과 같은 방법으로 볶아주세요. [당근보다 약간 싱겁게]
3. 지단은 황 백으로 부쳐서 곱게 채썰어 주세요.
4. 우엉은 채친후 간장 설탕 물엿 1:1:2 비율로 섞어서 물 자작하게 잠길정도로 부어서 물기가 거의 없을때까지 조려주세요.
5. 크래미는 길게 찢어주세요 게살찢듯이 쫙쫙. ㄷㄷㄷ
6. 밀전병 반죽은 찹쌀가루 밀가루 1:2 비율로 섞어서 농도가 있되 부드럽다 싶을정도로만 물을 넣어주세요. 뻑뻑하지 않게
구절판 전병 부치듯이 '' 아시죠 묽은반죽. 그리고 사각팬에 약불로 한장씩 부쳐줍니다 . [기름기가 많으면 구멍이 뚫리고
없으면 달라붙기때문에 코팅팬에 기름 약간 두른후 키친타올로 완전히 닦아내는게 최고에요] 그리고 사각팬이 없다면 원형팬으로
부쳐서 칼로 재단하셔도 무방합니다.
여기서 주의점은 재료들을 최대한 길게 채치는게 이상적이라는거에요. 자 그럼 이제부터 스샷참조 들어갈께요.
밀전병에 우엉을 일자로 깔아주세요 ''; 밀전병을 석삼자 三로 보면 중간과 아래 가운데쯤에 놓으시면 된다고 보면 되요.
계란을 일자로 펴서 올려주시고요 '';
위에 당근을 올려주세요. [시간이 없어서 대충대충 펴바르는중]
오이도 올려주시고요 '';
위에 크래미 올려주십니다 ''';
자 이제 돌돌 말아서 한 5분정도 면보에 덮어서 놔두면 조금 단단해져요 .. 그 후부터 썰기 들어갑니다 '';
반으로 썰엇어요 '';
이건 1/4로 썬거에요 '';
완성된 샷들.
솔직히 귀찮아서 그렇지 어려운 요리는 아니에요. 그냥 먹으면 뭔가 심심하기 때문에 항상 겨자소스를 찍어먹어요.
[발효겨자 1ts . 레몬즙 2ts. 설탕 2ts .간장 1/2ts 마늘 1ts ] 섞어서 찍어드세요 ''; 그럼 다들 행복하셔요 ㅋㄷ
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천공지기
풀향기
안경12
