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역시 요리교실에서 배운 딸기 타르트...^^
요즘 처럼 딸기가 한창일때 만들면 좋을듯...
우선 타르트지(파이틀) 만드는 법은 황도 타르트만들기로 가시면....
이곳 http://blog.daum.net/bono-bono/17038890 에 있답니당
아몬드 크림 만들어서 타르트지에 짜낸 부분까지는 똑같아여~~~
이렇게 타르트틀에 아몬드크림을 짠 다음....
180도 예열된 오븐에 굽습니다..
25분 가량 구운 타르트....
그냥 썰어 먹어도 좋을듯...ㅋㅋㅋ
이 타르트는...충분히...충분히 식혀줘야 함!!!
딸기 타르트는....
커스터드크림을 만들어야 합니다...^^
재료는...
우유 500cc
버터 25그람
박력분 45그람
설탕100그람
계란 노른자4개
바닐라 오일 1~2방울...
밀가루는 체에 쳐서....
설탕을 넣고....
계란 노른자를 잘 섞어서 2~3회에 나눠서 조금씩 넣어가며...
덩어리지지 않게 고루 섞이도록 충분히 저어준다 ..
이렇게 준비를 해 두고....
우유를 70도씨로 따뜻하게 데운 뒤....버터를 넣고 녹여준다...
우유를 끓이게 되면 고소함도 없어지고 비릿한 맛이 나며...
영양소도 파괴된다는...
좀전에 밀가루 체쳐서 설탕.계란노른자를 섞어둔 볼에...
버터 녹인 데운 우유를 붓고....
굳지 않도록 거품기로 저어주면서 풀어준다...
계란노른자는 65도부터 익히 시작하기 때문에 70도인 우유를 붓게되면 뭉칠수 있으니...
빠른 속도로 저어줘야 함!!!!
거품이 이렇게 날때 까지...ㅋㅋ
다음....냄비를 아래에 두고...체에 한번 걸려준다....
체 안에 뭉친 밀가루 계란 뭉친게 걸러져 있다...담에 더 빨리 저어줘야 겠당....
아마 우유의 온도가 높지 않았을까 하는 보노의 생각...
한번 걸러준걸....저어가며 끓여준다....중불에서...
확실하게 끓여줘야 세균번식하지 않음 (자칫 상할수도 있음)
충분히 끓고나면.....얼음물에 담궈서 얼릉 식혀준다...
이렇게 만들어진 커스터드크림은 밀례용기에 담아서 냉장보관~~~~이틀은 괜찮음....
요거요거 만들어 봤으니...얼릉 베이비 슈크림 함 만들어 봐야재~~~~
^ㅇ^ 하나를 가르치면 두개를 아는 보노...하하하
딸기는 잘 씻은 다음...
물기를 쪼옥 빼 준다...
표면이 쌱 말라있으면 더 좋음!!!
충분히 식은 타르트위에....
커스터드크림을 짜주머니에 넣어서 가운데부터 돌아가며 짜 준다...
딸기를 커스터드크림 위에 폭폭 박아서 고정 시켜줌!!!
반으로 썰어서....이렇게 이쁘게 장식도 해보고.....
애기 손바닥 만한 타르트위에도....
요렇게 이쁘게 장식해 본다....
아하하하하~~~ 넘 귀엽다는...
이렇게......황도 타르트와...딸기 타르트를....잔뜩 만들어 놓고~~~~
보노보노 멍 때리는 중......
보노보노 입돌아갔음!!! ㅋㅋㅋ
장식~~~~~은 슈가파우더로.....
고운 체에 슈가파우더를 넣고 톡톡치면서 딸기위를 뿌려준다....
장식도 장식이지만....
생딸기는 당도가 떨어져서....
달콤함을 올려주기위함!!!
하얗게 눈이 내린듯하다....
이렇게 썰어서....
이때 톱니가 달린...빵칼을 이용해야 함!!!
아하하하~~~~
보노네의 이상한 등분!!!!!
시계방향으로 잴루 큰건 아들꺼.....
6시 방향에 있는건...보노꺼....
7시 방향은 딸아이꺼...
10시 방향은 자두님꺼...ㅋㅋㅋ
커피 한잔과 함께....
앗...그런데...커피가 한사발이다...ㅠㅠ
얼릉 커피 수거.....ㅋㅋㅋ
커피잔 속의 부엉이가 이제야 얼굴을 내 밀었다...ㅋㅋㅋ
어제가 부처님 오신날???? 엥? 석가탄신일....같은 말인가??? ^^;
이 날에 걸맞게...또 만들어본 딸기 타르트....
쩌~~~멀리 오른편 타르트는...딸기가 부족해서...ㅜㅜ
이렇게 담고 보니....
정말 뽀대난다!!!
넘넘 귀엽다!!!
비닐에 담아....
리본으로 마무리~~~
진저맨으로도 마무리를.....
이 진저맨 너무 맘에 든다는.....
요거 선물로 받은 사람은....
저 진저맨 잘 보관했다가 다시 돌려줬으면 좋것다... (ㅠㅠ)
부족한 딸기는....그냥 우리집에서 해결....
먹어도 먹어도 질리지 않는..딸기 타르트....
먹을때 보다...만드는 재미가 더 있는 타르트....
^^
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보노의풍경
안경12
