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<꽁치김치찜>
꽁치가 싸서 소비자들이 꽁치소비가 늘었다죠~^^
저도 그중 한명.... 요즘 물가 정말 너무하다구요 흑흑ㅜ^ㅜ
꽁치로 만든 매콤한 김치찜! 남아서 처치곤란 묵은지도 한방에 해결~
<재료>
: 꽁치 3마리,묵은지1/2포기,나박썬 무 1줌,양파 1/2개,청양고추 1개,다시마물 2컵,
/양념 :꽃소금0.5숟갈,다진마늘0.5숟갈.
/양념장 : 고춧가루 1숟갈,진간장 2숟갈,김칫국물 5숟갈,다진마늘 0.3숟갈,소금,후춧가루 약간.
<만드는 법>
1. 손질된 꽁치에 양념을 고루 발라 10-20분간 재워 둔다.
2. 나박하게 썰은 무와 양파는 채썰고, 청양고추는 어슷썰어 준비한다.
3. 냄비에 무를 깔고 다시마물을 부어 물이 끓기 시작해서 1-2분정도 더 끓여준다.
4. 통째로 썰지않은 묵은지-꽁치-양파-양념장 순으로 올려준 뒤, 센불로 올린다.
5. 끓기시작하면 센불에서 1-2분 정도 더 끓인뒤, 뚜껑을 덮고 약한불에서 20-30분간 졸여준다.
6. 어느정도 묵은지가 푹 익으면 청양고추와 대파를 넣어 살짝 끓인뒤 마무리한다.
뽕브라님의 '묵은지고등어조림'을 약간 변형시켜서 만들어 보게 된 레시피입니다.
미리 양념을 한 꽁치라서 간도 잘 맞고,
묵은지가 꽁치의 비린내를 싹 없애주면서 새콤해서 맛도 좋아요^^
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레시피참고 : 뽕브라님의 개성요리.
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익힘요리
작은행복♡
