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꽈리 고추를 넣은 멸치 볶음 입니다.
멸치 볶음은 가장 기본적인 반찬이면서도 어떨 때는 맛이 있고
어떨 때는 너무 짜게 되는 것 같아요.
아무래도 주재료인 멸치를 잘 골라야 겠지요.
멸치 잡티나 검불을 잘 골라내고 일단 기름 두르지 않고 뜨겁게 달군 후라이팬에
한 번 볶으면 비린내도 가시고 멸치가 바삭해 집니다.
후라이팬에 기름 약간 두르고 먼저 마늘을 볶아주세요.
거기에 멸치 넣고 간장, 설탕이나 물엿 넣고 참깨 넣고 고추넣고
볶아주시면 맛있는 멸치 볶음 완성...
좀 칼칼하게 하실 때는 고춧가루를 넣으셔도 좋고 고추장을 약간 넣으셔도 됩니다.
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단거
아오에
