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오늘의 레시피는 나박김치예요~
오늘 삼겹살 먹을때 나온 시원한 동치미 국물을 먹으면서 집에 담가놓은 나박김치 생각이 나서
만들어 놓은지는 꽤 되었는데 생각난 김에 오늘 올려봅니다^^
나박김치는 오래 숙성시켜 먹기 보단 만들어서 금새 먹을 수 있는 물김치예요.
그래서 아주 깊은 맛은 없지만 나름데로의 시원한 맛을 가지고 있어서..
느끼한 음식이나 죽 종류 먹을때 같이 먹으면 잘 어울리는 물김치 입니다.
무엇보다 만들기 너무 간단하다는 것~^^
주재료: 배추(2장), 무(3cm두께 한토막), 마늘(2쪽), 생강(조금), 미나리, 실파(조금),
고춧가루, 소금, 실고추
재료를 준비해 주세요.
무우와 배추는 2.5*2.5*0.2cm크기로 잘라서
소금물에 살짝 절여주세요.
미나리와 실파는 푸른 부분만 사용하여
2.5cm크기로 잘라 주시고
마늘과 생강은 얇게 채썰어 주세요
물(한컵 반 정도)에 소금을 넣어 간을 하고
고춧가루 1큰술 정도를 면보에 싼 후 물에 넣고 손으로 짜서
붉은 고춧물을 들여주세요.
너무 붉지 않게..환타색 정도가 될때까지 색을 들여 주세요.
그런 후 절여놓은 무우와 배추를 넣고
미나리 실파, 마늘, 생강을 넣으면 완성~~
무척 간단하죠^^
실온에서 반나절이나 하루 정도 둔 후 냉장고에 넣어
차게 해서 드시면 맛있어요^^
죽이랑 궁합이 잘 맞는 음식입니다^^
나박김치도 김치인지라..
오래 될수록 맛이 우러나 더 시원하고 좋아요~
단..너무 오래되면 실파가 물러지므로
한번에 너무 많은 양을 만들지는 마세요~
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해피젠
진이맘
주당식객
