타르트 반죽 : 버터 60g, 소금 약간, 슈거파우더 25g, 달걀노른자 1개, 박력분 100g, 아몬드 가루 15g

아몬드 크림 : 버터 55g, 슈거파우더 55g, 아몬드가루 55g,  달걀 1개, 럼주 1작은술(생략가능)

필링 : 무화과 조림 적당량

미리 준비해주세요~  

1. 타르트 반죽에 쓸 박력분+아몬드가루는 섞어서 2~3회 체에 내립니다.

   (아몬드크림에 쓸 아몬드가루도 따로 2~3회 체에 내립니다.)

2. 버터, 달걀은 실온 상태가 되도록 냉장고에서 꺼내 30분~1시간 이상 둡니다.

3. 필링으로 쓸  와인으로 조린 무화과는  반으로 썰어 준비합니다.

포트락 파티를 빛내주었던 무화과 타르트

이번에 메뉴판닷컴 정모였던  포트럭 파티에 가지고 갔던

무화과 타르트입니다. ^^ 제가 무화과를 워낙에 좋아해서

 파티에 가지고 갔었는데 다른 분들도 맛도 좋다고 하시더

라구요~!! ㅎㅎ 저번에는  원형틀로 만들었는데 이번에는

직사각형틀로 만들었어요. ^^

※  직사각형 타르트지를 만들어서 준비합니다.

"직사각형 타르트지 만들기 " 레시피는 아래 포스트를 참고하세요~

※ http://homebaking.pe.kr/150044607534"

※ 건무화과는 아래 포스트를 참고해서  무화과 와인 조림을 만든 다음

 반으로 썰어 준비합니다.  

"무화과 와인 조림" 레시피는 아래 포스트를 참고하세요~

 http://homebaking.pe.kr/150040390268

※ 이제 아몬드 크림을 만들어보아요. ^^

1. 실온에 두어 몰랑해진 버터는 거품기로 부드럽게 잘 풀어줍니다.

2. 슈거파우더를 고루 섞어주세요~

3. 실온에 두어 차가운 기를 없앤 달걀을 멍울을 풀어 조금씩

 넣어가며 거품기로 골고루 섞어주세요~달걀이 차가우면 분리

되기가 쉬워용. ^^;; 럼주도 넣구요~ 럼주는 생략가능합니다.

4. 체에 내려둔 아몬드가루를 고루 섞어 아몬드크림을 만듭니다.

※ 아몬드가루를 너무 촘촘한 체에 짓이기듯 내리면 맛이 떨어

지니 주의하세요~ ^^;

5. 미리 구워 놓은 타르트틀에 아몬드 크림을 담아 윗면을 고르게

펼칩니다~

※ 아몬드크림을 평평하게 정리합니다. ^^

6. 와인에 졸여 썰어 둔 무화과를 윗면에 촘촘히 얹어 모양을 냅니다~ 

7. 미리 170℃로 예열한 오븐에 25~30분간 윗면의 색을 보아가며 굽고

한김 식힙니다. 그리고 표면에 색이 나기 시작하면 금방 색이 진해질 수

있으니 자주 오븐 안을 보며 타르트 색을 체크해주세요~!!

※ 광택제 미로와입니다.

※ 미로와란?

포도당, 물 , 펙틴, 구연산, 구연산나트륨이 주 성분인 케익 위에

 장식해 놓은 과일들이 마르지 않고 윤기나게 해주는 광택제입니다.

흔히 생크림케익 위의 과일들에서 볼 수 있습니다. 케익 위에 장식된

 과일등에 발라주면 과일이 빛이 나며 시들지 않고 오래갑니다.

8. 한김 식힌 무화과 타르트에 살구잼 광택제나 미로와를 

발라 마무리합니다. ^^

↓  "살구잼 광택제" 레시피는 아래 포스트를 참고하세요~ ↓

 http://blog.naver.com/law_order/150039854039

제가 넘 좋아하는 완소 무화과~~ 직사각형틀에 구우니 더

예쁜 것 같아용~~ ㅎㅎ 무화과의 오도독 오도독 씹히는 맛

이 굿굿~~~ ㅋ