반죽 : 달걀 2개, 소금 1/8작은술, 설탕 70g, 포도씨유 2큰술, 바닐라오일 1/4작은술, 박력분 100g,

       베이킹파우더 1/4작은술, 바나나 100g(1개 반정도), 우유 2큰술

장식 : 장식용 바나나 적당량(1개 정도)

분량 : 지름 15cm 원형틀

미리 준비해주세요~ 

1. 박력분 + 베이킹파우더는 미리 2~3회 체에 내립니다. 

2. 버터, 달걀은 실온 상태가 되도록 냉장고에서 꺼내 30분~1시간 이상 둡니다.

3. 장식용 바나나는 0.4~0.5cm 두께로 얇게 잘라 둡니다.

4. 중탕에 쓸 물을 끓여 둡니다. 

버터없이 만드는 바나나케이크

요즘 버터 값이 만만치 않죠~ ;; 재료값도 자꾸 올라 베이킹하기가

점점 부담스러워지네요. ㅜㅜ 홈베이킹뿐아니라 요리하시는 분들도

마찬가지일 것 같아요~ 이 바나나 케이크는 포도씨유를 사용하는

레시피입니다~~ ^^ 버터가 안들어가서 부드러운 풍미는 아무래도

 좀 덜하지만 담백하고 만들기도 간단하답니다. ^^

※ 지름 15cm 원형틀에 유산지를 깝니다. 원형틀에서 유산지를 1cm정도만

 더 올라오게 재단합니다~

※ 장식용 바나나는 0.4~0.5cm 두께로 얇게 잘라 둡니다.

※ 그릇에 반죽 속에 들어갈 바나나와 우유를 섞고 으깨어주세요.

1. 핸드믹서기로 달걀을 풀어 준 다음 소금과 설탕을 넣고

약 60℃의 물에 중탕으로 거품을 냅니다.

※ 끓인 물을 준비하여 그 위에 볼을 올려놓으세요~ 

2. 핸드믹서를 고속으로 하여 거품을 내고, 어느정도 거품이

올라오면 중탕냄비에서 내립니다.

3. 색이 아이보리색으로 변하고 반죽을 거품기를 들어올려  떨어뜨렸을 때

 흔적이 선명하고 기포가 살아 있는 상태가 되면 완성입니다. 고속으로

끈기 있게 휘핑하다가 저속으로 마무리해주세요.

4. 여기에 포도씨유를 1큰술씩 넣어 섞고, 바닐라오일도 넣어

섞습니다.

5. 미리 두번정도 체에 내린 박력분+베이킹파우더를 다시

한번 체에 내려 넣습니다.

※볼을 돌려가며 주걱으로 아래에서부터 위로 끌어올리듯이

털어주는 느낌으로 골고루 잘 섞습니다.

6. 바나나 + 우유 으깬 것을 넣고 주걱으로 가볍게 섞습니다.

7. 완성한 반죽을 틀에 담고 반죽 윗면을 스크래퍼로 평평하게 정리합니다.

8.  두께 0.4~0.5cm로 얇게 잘라 둔 바나나를 올립니다.

미리 170℃로 예열한 오븐에 40~45분 구워주세요.

※ 중간에 케이크를 살펴보니 윗부분에 색이 좀 일찍 진하게나서

 쿠킹 호일을 덮고 구웠습니다. ^^;;

9. 오븐에 꺼내기 전에 이쑤시개로 찔러 보아 반죽이 묻어 나는지

 확인했을 때 묻어 나지 않으면 완성입니다. ^^ 구워지자마자 틀

에서 분리  해 낸 다음 식힘망에 올려 식힌 뒤 유산지를 떼어 내어 

완성합니다. ^^ 

바나나향이 솔솔 나네요. ^^;;; 집에 안먹고 남아도는

바나나가 있으면 케으크로 만들어 보세요~~~!! ^^

(레시피 출처 - 휘리릭 홈베이킹)