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어릴적에 엄마가 제과점에서 밤식빵을 사오시면
밤이 조금이라도 더 많이 들어있는 쪽을 먹으려고 고르던 기억이~~~ㅋ
이젠 직접 조린 밤을 듬뿍 넣어서 밤식빵을 만들어 먹으니~
따로 골라먹을 필요없답니다^^
맛난~ 정윤정님 레시피 참조했구요~
제빵기로 빵반죽 문의하시는 분들이 많아서 나름 자세한 과정도 올려봤네요^^
재료  (우유식빵틀 30cm*9.5cm*9.5cm)
강력분 350g, 탈지분유 10g, 인스턴트 드라이이스트 7g, 설탕 25g, 소금 6g,
달걀 30g, 우유 205g, 포도씨유 30g,
밤조림 120g(12개 이상)
밤은 껍질을 벗기고 밤이 잠길 정도로 물을 붓고 소금 약간 넣고 삶아서~
어느정도 익었을때 설탕 좀 넣고 조렸어요^^
먼저 제빵기에 우유와 달걀을 풀어서 담구요~
강력분을 담은후 설탕, 이스트, 소금이 서로 닿지 않도록 홈을 파서 넣구요...
각각 홈에서 밀가루로 서로 닿지 않도록 섞어줍니다~
그리고 탈지분유와 포도씨유를 넣어줍니다~
제빵기의 반죽코스로 반죽을 해줍니다~
매끈하게 한덩이로 뭉쳐지지 않으면 반죽상태를 한번 확인해 보세요^^
손으로 반죽을 만져봐서 질기를 확인한 후 필요에 따라 밀가루를 추가해 주시거나 우유를 추가해 주세요~
전 제빵기에서 1차 발효까지 했어요^^
손가락으로 폭~찔러봐서 다시 올라오지 않으면 반죽이 잘 된거랍니다~
1차 발효가 끝나면 반죽기능으로 살짝 돌려서 공기를 빼주구요~
꺼내서 둥글리기를 한후 실온에서 10~20분 정도 휴지를 시켜줍니다^^
반죽을 밀대로 밀어서 조린밤을 골고루 올리고 돌돌 말았어요~
식빵팬에 팬닝하구요~
칼로 찍~ 그어서 주공~ 가위로 찝어서 모냥도 내봤어요^^
30도 정도의 오븐에 뜨거운물 1컵을 넣고 2차 발효를 40분 정도 해줍니다~
그리고 예열한 오븐 180도에서 30~40분 정도 구워주면 완성이에요^^
훗~~~ 구수하게 구워진 밤식빵^^
뜨꺼울때~ 쭉~~~ 밤이 아주 듬뿍^^
아주 보송보송한 느낌이 그대로~~밤식빵은 요렇게 먹는게 젤 맛나용~ 
한김 식히고~ 나란히 썰어보기~~~
밤식빵은 좀 두껍게 썰어야 제맛이라지요^^
캬캬~~~ 밤이 아주 듬뿍~~ 볼때마다 기분이 좋아지는 밤식빵^^
요즘 한창인 딸기랑~ 따끈한 원두커피 한잔이랑 먹음~ 
그 순간만큼은 머리속이 깨끗해져요^^
어찌나 단순한쥐~ 먹을꺼 들어갈때가 젤로 기분이 좋다는 --;;
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작은행복♡
삼식마미
술취한코끼리
