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명절때 만든 만두를 지금 올리네요 ㅠ.ㅠ
귀차니즘이 이젠 제대로 몸에 배었는지~~ ㅎㅎㅎ
겨울 배추 달달한건 다 아시죠?
특히나 노란 속배추~~요걸 삶아 송송 썬 다음 물기를 빼고 만두에 듬뿍 넣어 봤어요
(만두와 송편빚는건 제 몫~~~반죽과 속 준비는 우리 올케 몫)
1.속배추는 삶아 송송 썬후 물기를 꼭짜고 준비하시고 당면은 물에 불려 삶은후 헹구지 마시고
물기를 꼭 짠후 잘게 썰어 준비해 주세요
(잡채 만들때도 똑같이 물에 헹구지 마시고 사용하세요 그래야 간도 잘배고 양념이 잘 섞입니다)
2.두부를 으깨 물기짜고 부추 잘게 썬후 다 함께 섞은 후 위 양념을 넣어 골고루 섞어주세요
대신 부추는 마지막에 넣어주세요 그래야 풋내가 나지 않습니다.
3.먹기 좋은 크기로 속을 꽉 채운후 겉은 계란이나 물을 이용해 모양을 만들어 주세요
요건 군만두용으로 빵빵하게 속을 채웠구요
요건 만두국용으로 동그랗게 빚었어요
면보를 깐 후 쪄내 식혀 냉동실에 두시고
요렇게 군만두로 즐기셔도 좋고 만두국을 끓여 드심 한동안은 입이 심심치 않고 좋답니다.
초간장을 곁들이면 정말 맛나죠^^
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purcell
