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로스트 치킨을 만들었어요~~
만드는 방법은 어렵지 않으나 오랜시간 오븐에서 구워야 하니
꽤 정성이 들어가는 음식인거 같아요..
그래도 요거 굽는 동안 스파게티랑 샐러드까지 만들어서 와인이랑 같이 곁들이면
손님 초대해도 간단하면서도 맛나겠죠^^
주 재 료: 닭(큰거 1마리), 버터, 감자(1개), 버섯, 마늘(조금씩),
닭 밑간: 소금, 후춧가루, 화이트 와인, 로즈마리
소 스: 스테이크 소스(3큰술), 레드와인(3큰술), 케쳡(1큰술), 굴소스(1큰술), 핫소스(조금), 물(1~2큰술)
1. 닭 밑간을 해서 재워 두세요.
우유에 재워나도 잡내 없애는데 좋은데..
전 우유 아까워서 사용하기 싫더라구요 ㅋㅋ
그래서 그냥 화이트 와인이랑 소금, 후추가루, 로즈마리로 밑간을 하여 재워놓았어요.
그리고 전날 밑간을 해서 하루 냉장고에 넣어 놓았더니
잡내가 없더라구요.
시간 없으신 분은 20~30분 정도 재워 놓으셔도 되요~
2. 재워놓은 닭 표면에 포크로 여러 군데 찔러준 후(간이 잘 스며 들어갈 수 있도록)
표면에 녹여놓은 버터를 골고루 발라주세요.
그런 후 로즈마리 같은 향신 재료 한번 더 뿌려주고..
쿠킹호일에 잘 싸서 오븐에 직행~~
1시간 ~ 1시간 30분 정도 익혀 주세요..
저희집 오븐은 토스터나 간단한 것 구워먹는 미니 오븐이라
온도조절도 안되구 해서..온도나 시간은 정확히 설명하기가 그렇네요 ^^;;
온도조절되는 오븐 쓰시는 분은 일반적으로 쓰는 온도로 설정하시면 되구..
1시간 정도 익혀 주시면 될거 같아요.
3. 닭을 익히는 동안 분량의 소스를 섞어 팔팔 끓여
소스를 준비해 주세요.
4. 같이 곁들일 야채나 감자등도 준비해 주시고요..
야채는 오븐에 구우면 맛있는데...전 오븐이 작아서 닭 한마리 들어가니 여유가 없더라구요..
그래서 그냥 팬에서 볶다가 소금, 후춧가루로 간하고 굴 소스 등으로
살짝 볶아주었어요..
오븐이 크시면 닭 구울때 옆에서 같이 구워내어도 좋아요~~
감자는 삶아서 으깬 후 소금, 후춧가루로 간을 하고
생크림을 조금 섞어 주었어요..
5. 호일에 쌓던 닭을 1시간 30분 후에 꺼내었어요.
속은 어느 정도 다 익은 상태이고..
호일에 쌓아놓아서 닭 표면은 닭찜처럼 보이죠..
이렇게 속이 어느정도 다 익었다 싶으면 이제 호일을 벗겨서
표면을 노릇노릇하게 익혀주면 되겠죠^^
6. 호일 벗긴 닭을 오븐에 넣어 주세요.
그런 후 첨에는 가장 먼저 탈 수 있는 윗부분은 호일로 살짝 덮고 오븐에 굽다가..
어느정도 노릇해지기 시작하면 윗부분 호일도 없애고
골고루 바삭하게 익혀주세요^^
노릇노릇 바삭하게 완성된 로스트 치킨~~
각자 개인 접시에 준비해 놓은 으깬 감자랑 야채도 담고
본인이 원하는 닭 부위를 골라 접시에 담아 드시면 되겠죠..
전 닭다리랑 닭가슴살을 담았어요~~^^
표면에 버터를 발라 고소함이 듬뿍~~
소스에 찍어드시면 더욱 맛있어요~
온가족이 둘러앉아 즐기는 로스트 치킨~~
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해피젠
