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재료
오징어1마리, 양분피2장, 새우12마리(작은것), 당근1/2개,청오이1개, 계란2개, 목이버섯1/2팩
겨자장
숙성된겨자2큰술(또는 연겨자), 설탕3큰술, 사과식초3큰술, 배즙3큰술(배쥬스 사용해도됨),
진간장1/2작은술, 소금1/2큰술, 마요네즈1큰술, 참기름1작은술
만드는 법
1 대파와 생강은을 채썰어 주세여~
2 돼지고기는 생강, 간장, 설탕, 참기름으로 약하게 밑간을 해주시고 건표고버섯는 불린다음
채썰어서 간장, 설탕, 참기름으로 밑간해주세요..
3 부추는 6cm길이로 썰어주고 당근, 양파, 홍고추, 오이 는 채썰어서 준비해주세요..
4 오징어는 껍질 제거후 일자로 칼집을 넣어 저며썬후 데쳐주시고 새우는 끓는물에 식초 약간
넣고 데친후 껍질을 벗겨주세요..
5 계란은 노란자 흰자 분리해서 지단을 부쳐 채썰어 주시고 목이버섯은 불린후 잘게 찢은다음
간장, 설탕, 참기름밑간해주세요..
6 양분피는 찬물에 담가 놓았다가 끓는물에 데쳐서 쓰기직전까지 찬물에 담근다음 수분 제거후
간장, 설탕,식초, 참기름으로 밑간해주세요.
7 팬에 식용유를 두른후 대파,생강썰어 놓은 것을 넣고 향을내시고 청주, 굴소스, 돼지고기,
양파, 해삼, 표고버섯, 홍고추를 볶다가 소금, 후추로 간한다음 불을 끄시고~ 참기름과 부추를
넣고 팬에 있는 열로 살짝쿵 볶아주시고 그런다음 펼쳐서 식혀주세요..
8 모든 재료들은 큰접시에 모양를 내서 에쁘게 둘러주시고 접시 가운데에 양장피 올려주시고 볶아
놓은재료 올려내신 후 겨자장 재료 섞으셔서 위에 뿌려주시면 됩니다..
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해따라기
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