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중국 요리 하면 조리법이 까다로울 것 같아 은근히 꺼려지지만
사천지방 요리와 관련된 책을 읽다가
의외로 간편하게 만들 수 있는 음식들이 꽤 있다는걸 알게 되었어요.
두부와 다진고기, 두반장 소스만 있다면
정말 10분만에 후다닥 완성되는 일품요리에요~
요즘 마트에 가면
생식용, 찌개용, 부침용 등등 조리법에 따른 다양한 두부가 많은데
마파두부는 생식용 혹은 연두부로 만들어야 훨씬 더 보드랍고 야들야들하니 맛있는 것 같아요^^
달력이 또 한장 넘어가고
연두빛의 3월이라는 숫자를 보니
봄이 어느새 코 앞에 성큼 다가온 것 같아 기분이 좋아요~
* 재료
두부 1모, 다진 소고기 100g, 대파 1대, 양파 1/4개
고기 밑간 : 다진생강 1ts, 다진마늘 1ts, 후추 약간, 청주 1Ts
양념장 : 두반장 1Ts, 굴소스 1Ts, 간장 1Ts, 설탕 1ts, 물 1/4컵, 물전분(전분 2Ts+물 1Ts), 참기름 약간
1. 다진 소고기에 분량의 양념으로 밑간하기
2. 물전분과 참기름을 제외한 양념장 모두 섞어 만들어두기
3. 두부는 깍둑썰기 하고 대파와 양파는 작게 다지기
4. 달군 팬에 포도씨유 두르고 밑간한 고기와 야채 넣어 볶다가
5. 양념장과 두부 넣고 잘 어우러지도록 뒤적이고 물전분 넣어 걸쭉하게 마무리, 참기름 한 방울.
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올뿡이
진이맘
한입한잔
