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얼마전에 이쁜 월병틀을 선물받았어요~~~^___^
예전부터 갖고 싶었던거였는데~ 받고~ 꺄아악~!! 소리를 ㅎㅎㅎ
쿠키에도 찍어보고, 절편에도 찍어보고~ 완전 신났다는거 아닙니까~~ ㅎㅎㅎ
원래 만쥬레시피에서 b.p나 b.s를 빼고 만들어야 틀모양이 선명하게 사는데~ 전 들어가는편이 맛이 조금(?)나은거 같아서 부풀어 올라 모양이 선명하진 않지만 만들었어요~^^;;
월병이라 하기도 뭐하고 만쥬인데~ 월병틀로 찍은거라죠~^^;;;
명절선물이나 특별한날선물로 좋은 월병탈을쓴 만쥬~ 같이 만들어 봐요~~^_____^
재료: 계란1개, 설탕40g, 버터20g, 연유80g, b.s1/3ts, 물2ts,박력180g,아몬드분말80g
소-팥610g+다진피칸110g+코코넛롱45g+오렌지필33g+레몬필33g+다진크렌베리45g
계란노른자1개+럼1ts
먼저 볼에 버터와 연유,설탕,계란등을 넣고~
중탕으로 버터가 녹을정도만 가열해주세요~
이때 잘 저어가면서..^^
버터가 녹았으면..
박력분과 아몬드분말과 베이킹소다(b.s)를 체쳐 넣고~
물을 넣고~ 날가루가 보이지 않게 잘 섞어주세요
잘 섞인 반죽을 비닐에 싸서 냉장고에 3~4시간정도 휴지 시켜줍니다.
만쥬 소~~^____^
달콤한 앙금을 이용해 소를 만들꺼예요~^____^
앙금에 오렌지필,레몬필,코코넛롱,다진피칸,다진크렌베리등을 넣고
이때 레몬필,오렌지필등이 딱딱하게 굳어있으면 따뜻한물1TS넣고 부드럽게 불려서 물기를 꽉 짜준후 사용해주세요~^^
잘 섞어 냉장고에 휴지 시켜주세요~~^____^
전 적앙금과 백앙금이 조금씩 있어서 --; 섞어버렸는데요~
적앙금으로만 또는 백앙금으로만 해도 맛있어요~^^
앙금에 뭐 넣는거 싫어하심 다 뺴고 앙금만 800g으로 만드시면 되요~~^_______^
냉장휴지 시켜준 만쥬피를..
15g으로 분할한후...
앙금은 30g으로 분할한후..
밀가루를 묻혀가며 만쥬피를 밀어준후~
앙금을 감싸 잘 오므려주세요
전 성형을~ 요 월병틀로 할꺼라서 그냥 원형으로만 감쌌는데요..
틀성형하지 않으시는분들은 밤모양으로 만들면 밤만쥬. 병아리 모양으로 만들면 병아리만쥬가 되니 각자 만들고 싶은것으로..^^;;
앙금을 감싸 원형으로 만든후 ...
틀을 넣고 꾹 눌러주면..
이때 틀엔 밀가루칠좀 해서 탁탁 털어주고
만쥬에도 약간의 밀가루를 뿌려주세요(너무 많이 뿌리면 나중에 안털리니깐..)
만쥬가 틀에 요렇게 있음 다시 틀을 밀어서 만쥬를 빼주시면 되지요~^____^
팬에 팬닝후...
이떄 만쥬피가 실온의 흐물거릴수 있으니 냉장보관하시면서 만드시면 좋겠죠~~^____^
이렇게 선명하고 이쁘게 모양이 찍히더라구요~^_^
계란노른자에 럼을 넣고 섞어준후~ 얇게 2번정도 발라주세요~
저는 그냥 두껍게 한번만 발랐더니 저 모양 사이사이에 계란이..ㅠㅠ
170도 예열된 오븐에 15분간 구워주면 완성~~^_____^
식힘망에서 잘식힌후~~
화과자상자에 담았더니 딱 맞는 크기더라구요~~^^
그래서 화과자 상자에 담아서~~
이렇게 포장해서 드리면 좋아하시겠죠??^______^
시식을 안해볼수 없죠...^^;;
반잘라서 먹고~ 또먹고..
원래 앙금에 피칸만 넣어서 하려다가 여러가지 씹히는게 좋을꺼 같아 집에 넣을만한건 다 넣어봤는데
씹히는 맛도 좋고 향도 좋네요~~^______^
절편도 만들어 꾹꾹 찍어봤는데~ 너무 잼있어요 ㅎㅎㅎ
담엔 쿠키도 만들어 봐야지~^__________^
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근땡이
안경12
