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명절에 먹었던 갈비찜...^^;;
쫌 일찍 올렸어야 하는데 -0-;; 이놈의 귀차니즘~~~~
요즘 왜케 만사가 귀찮은지~~ 베이킹좀 하려고 준비다했다가 귀찮아서 다시 정리하고~ 약속도 잡아놓고~ 집에서 나가기 싫어서 다음으로 미루고~
일도 최대한 미루고 또 미루고~~~ -0-;;;;;완전 게으름뱅이가 되었다니까요 ㅎㅎㅎ
갈비찜은 언제 먹어도 맛있는거 같아요~~^^
요즘은 각지방에 한우마을이 많아 산지에 가면 한우를 싸게 직접가져올수 있으니 요즘같이 한우를 싸게 맛있게 먹을수 있는기회도 없을꺼예요^^
한우마을까지가지 직접 잡아온 한우~!!
그중 갈비만 모아서 갈비찜을 해먹었답니다~~
그럼 같이 만들어 봐요~^_____^
재료:소갈비2.5kg
양념장-배즙1개(380g),간장130g, 설탕100g, 청주100g ,마늘3Ts, 참기름2Ts,
파한뿌리,후추약간
먼저 갈비는 찬물에 담궈 핏물을 빼준후(반나절 정도 담궈 줬어요~^_^) 눈에 보이는 기름기를 어느정도 제거해준후
체반에 받쳐 물기를 뺴주세요
이제 양념장준비~!!
먼저 배를 강판에 갈아 고운체에 걸러 즙만내준후(시판배즙사용하셔도 좋아요)
간장과 설탕,청주,파,마늘,참기름,후추등을 넣고 섞어주세요
냄비에 물을 끓여준후 물이 끓으면 체에 받쳐둔 갈비를 넣고 겉만 익을 정도로 살짝 데쳐주세요
데쳐준 갈비를 체에받쳐준후~ 또 아직도 남은 기름기 제거해주세요~^^
볼에 갈비데친것을 넣고 양념장과 함께 넣고 잘 솎아 갈비에 양념이 묻도록 섞어주세요
냉장고나 밖에 차가우면 한나절정도 양념이 베이도록 둔후~
양념이 베이면(전 밤에 양념해서 다음날 끓였어요~^^)
불에 올려 중불에서 갈비찜을 익혀주세요~^_^
자주자주 저어 아래서 위로 솎아주듯 섞어 양념이 고루 베이도록 해주세요~^_^
전 이번에 구입한 무쇠냄비 르쿠르제에 끓였는데~ 꺄아악~~~ 너무 맛있어요 ㅎㅎㅎ
한우라 더 맛있고 무쇠냄비에 끓여 더 맛있고~~~ ㅎㅎㅎㅎ
갠적으로 갈비가 너무 많았던지라
무나 다른것들은 넣지 않았는데요~~ 안넣어도 맛있어요~~~ ㅎㅎㅎ
냉동실에 익힌 은행이 많아서~
포인트로 쫌 뿌려주고~~^_______^
오랜만에 갈비찜을 먹었더니~~ 그것도 많이 많이 배터지게~ 먹었더니
당분간 갈비찜은 ㅎㅎㅎㅎ
주말이나 맛있는게 먹고 싶을땐 갈비찜을 만들어 보세요~~^___________^
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근땡이
