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요즘 생오징어가 무척 싼것 같아요..
데쳐서 초고추장에 찍어먹었는데
좀 다른 밑반찬으로 하고 싶어서
조림 반찬으로 해봤어요..
의외로 맛있고..
밥 한공기 뚝딱 해치울수 있는 반찬요리예요..^^
오징어는 껍질을 제거하고 칼집을 넣어준후
적당한 크기로 잘라 줍니다..
냄비에 간장조림 소스 재료를 모두 넣은후 끊여준다.
소스가 끊으면 오징어를 입수시켜 주세요..^^
오징어가 조려지는 동안 깐 마늘을 적당한 크기로 준비해 주시고요..
반정도 소스가 줄어들때 마늘과 꽈리고추를 넣어주세요..
전 꽈리고추가 준비안된 관계로 청량고추를 대신 넣어 주었어요..
요때 주의 할 점은 마늘을 너무 일찍 넣어주면 뭉글어져서
마늘 씹는맛이 없어지고 반찬도 지져분해 져요..
요 마늘이 의외로 쫄깃하고 마늘 냄새도 안난답니다.
거의 국물이 자작하게 조려 졌네요..
마늘도 간이 베고 알맞게 익혀진것 같아요..
깨소금과 참기름으로 마무리 합니다...
요 반찬이 은근히 밥도둑이네요..
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삼식마미
