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유통기한 임박 백련초 가루 처치용으로 카스테라를 만들어 봤어요.
박력분도 똑 떨어지고 계란도 부족해서 있는 재료로만 만들었더니
조금 묵직한 느낌이긴 하지만 촉촉 달콤한게 우유랑 같이 먹으니 맛있네요.
1. 차가운 계란 흰자를 가볍게 풀어주신 다음 설탕을 넣고 단단한 머랭을 만들어 주세요.
(볼을 뒤집어도 떨어지지 않을 정도로요.)
머랭을 만드신 다음엔 냉장고에 꼬옥 넣어 주세요.
2. 계란노른자와 설탕을 섞은 볼을 따뜻한 물 위에 올리고 설탕이 녹을 때까지 거품을 내주세요.
3. 노른자가 미색으로 변하면 물엿과 우유를 조금씩 흘려 넣고 섞어 주세요.
4. 두 번 체친 가루류를 넣고 재빨리 섞어 주세요.
5. 미리 만들어 놓은 머랭의 1/3을 덜어 반죽에 섞어 주세요.
6. 나머지 머랭을 넣고 머랭이 꺼지지 않도록 재빨리 섞어준 다음
틀에 붓고 180도로 예열한 오븐에서 30분 가량 구워 주세요.
(반죽을 틀에 담은 후 위에서 아래로 두 세번 정도 떨어트려 기포를 빼주세요.)
다 구워진 카스테라는 랩으로 밀봉한 다음 하루 정도 지난 후에 드시면 더 맛있답니다.
전 그냥 식자마자 바로 잘라서 우유랑 같이 먹었어요.
백련초 가루가 들어가서 색도 곱고 달콤촉촉하니 맛도 좋구요.
별다른 재료없이도 금방 만들 수 있으니 회원님들께서도 한번 만들어 보세요.^^
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정민사랑
가새
