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둥지냉면이 정말 둥지가 되어서 나타났어요^^
무슨 둥지냐고요??? 새둥지 절대 아니죠...ㅎㅎㅎ
바로 바로 짜~~잔 해물 둥지예요...ㅎㅎ 이름도 둥지냉면 이니깐???
둥지를 만들고 싶다는 이 죽일놈의 호기심...ㅎㅎㅎ
그래서 탄생한 해물 둥지탕^^
해물 둥지탕
재 료
둥지냉면 1봉지, 오징어 작은거 2마리, 꽃게 작은거 1마리, 깐새우, 홍합약간씩
양송이버섯 3개, 대파 1, 청피망, 홍피망 1/4개씩, 마늘 2톨
소스-식용유 1큰술, 청주1큰술, 간장 2큰술, 물 2컵반, 후춧가루 약간, 굴소스 2큰술
물녹말 4큰술, 참기름 1작은술
둥지물냉면이나 비빔냉면 다 괜찮아요^^
저는 물냉면을 사용했구요...육수랑 고명은 사용할 필요 없으니깐
빼주시면 되구요..
마늘은 져며 놓구요..대파는 5cm으로 썰은후 채썰어 준비하세요^^
피망을 깍뚝썰기로 썰어주세요^^ 양송이 버섯은 깨끗이 씻어서 3~4등분합니다..
꽃게는 4등분, 오징어 안쪽에 칼집을 넣은후 썰어줍니다^^
나머지 해물은 헹궈서 준비해줍니다^^
끓는물에 준비한 해물을 살짝만 데쳐서 물기를 빼주세요^^
식용유를 두른팬에 마늘과 파를 볶다가 피망, 해물, 양송이 버섯을 한번더
볶아준후 물을 부어주세요^^간장과 굴소스, 후추, 청주를 넣어준후
끓으면 물녹말을 조금씩 넣으면서 농도를 맞추고 참기름을 넣어 주세요^^
간이 안 맞으면 간장이나 굴소스를 조금 더 넣어주세요^^
소스가 거의 완성될쯤 튀김팬에 기름을 넣어서 온도가 올라가면 180도 정도에서
둥지냉면을 튀겨주세요^^ 3배~4배 정도 커지니깐 넉넉한 튀김팬에 튀기셔야 할겁니다..
당황하실지도 몰라요...저 당황했거든요...ㅎㅎㅎ
튀겨서 기름을 충분히 빼주세요^^
큰 오목한 접시에 튀긴 둥지를 담고 해물소스를 올려주면 됩니다..
여기서 한가지 빵빵하게 튀겨 놓은 둥지가 소스를 올리면 소스가
스며들어서 내려 앉아요...그러면서 해물이 쏙^^
이쁜 아기새가 들어있는 새둥지처럼 이쁜해물이 들어있는
해물둥지가 된답니다^^ 이쁘죠???
튀긴 둥지랑 해물소스랑 맛있게 먹어주면 되겠죠^^
어때요??? 근사하죠..^^
튀긴면이 소스가 스며들어서 쫄깃하기도 하고 근데 좀 금방 스면들어요...
더 맛있게 드시고 싶으시면 튀긴면이랑 해물소스를 따로 담아서
튀긴면을 조금 덜어 접시에 담고 해물소스를 부어서 드시면
맛있게 드실수 있답니다^^
저는 요거 튀기면서 두번이나 놀랐어요^^
첫번째는 생각지도 못하게 엄청 크게 부풀어서 놀랐구요...
우리집엔 제일 큰접시가 작았다는...ㅎㅎㅎ
두번째는 해물소스를 튀긴둥지에 올리는데 해물소스가 올라가니깐 무거워서
쑥~~가라 앉는겁니다...당황해서 어찌할지 모르겠더라구요...ㅎㅎㅎ
라면을 튀겨도 맛있을것 같아요..^^
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한입한잔
한상ㅡ
