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제가 워낙 선짓국을 좋아라해서리..들통으로 끓여서 아침마다 먹는답니다.^^;
쉬는 날이기도 해서 어무니가 선짓국을 만드시는걸 도우면서~ 사진도 찍고~~
우선 정육점에서 선지 2,000원치와 곱창과 양을 합해서 8,000원치 구입-총 만원으로 고기 구입!
양과 곱창은 밀가루를 잔뜩 넣어 마구 비벼서 씻어줍니다.
그리고 선지는 한번 데쳐주면 준비끝!
그다음 국물을 만들어야 하는데요~~~
우선 잡냄새를 제거하기위해 생강과 강황가루를 넣고 들통의 물을 끓여줍니다.
그다음은 된장과 고추장 풀어주기!
그다음은 시간이 아주아주 많이 소요되는 작업이랍니다.
깨끗하게 씻어두었던 곱창과 양을 들통에 넣고 거의 2~3시간을 푸~욱 고아줍니다.
고는내낸 냄새가 진동하기때문에 베란다에 놓고 한번 끊으면 약불에 놓고 고아준답니다.
국물에 곱창과 양의 맛이 쏘~옥 빠지고 나면 곱창과 양을 꺼내 먹기좋은 크기로 썰어주고
준비해둔 우거지와 썰어놓은 양파를 넣고 한번 끓여준 후에
데쳐놓은 선지를 적당한 크기로 잘라 넣어주고 다시 한번 끓입니다.
먹기직전에 썰어놓은 파을 넣으면 끝!!!
건더기를 좋아라하시는 저희 엄마의 국그릇 샷!ㅋ
국물을 더 좋아라하는 저희 국그릇 샷.ㅋㅋ
선짓국 드시고 건강하세요.^^
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fox791
세이성현
