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크리스마스에 케익은 하나 먹어야 할것 같아서 만들어 봤어요...
케익 하나 만드는데 얼마나 시간이 많이 걸리던지 만들어서 한조각 먹고
냉장고에 넣어뒀네요..ㅎㅎ 1년만에 만들어본 케익 그때는 장식이 별로 필요없는
케익으로 만들어서 덜 어려웠는데 데코도 넘 어렵고 아이싱도 힘들고
케익은 너무 힘들어요...케익하나 만드니깐 기운이 없어요...ㅎㅎ
그린 시폰 케이크
재 료
케이크 반죽- 달걀노른자 3개, 설탕 A, 물 60그램, 식물성 오일 60그램,
박력분 70그램,옥수수전분 10그램, 녹차가루 7그램, 베이킹파우더 3그램
머랭-달걀흰자 3개, 설탕 B 65그램
아이싱-생크림 300그램, 설탕 30그램
[오븐엔조이 홈베이킹 밍킹님 레시피입니다]
딸기약간, 건조딸기, 아라잔 약간씩
멍울을 풀어준 달걀노른자에 설탕 A를 넣어 밝은 크림색이 될때까지
휘핑하고 물을 부어 섞은다음 식물성 오일을 넣어주세요^^
식물성 오일은 향이 강한 올리브유보다 포도씨유가 좋구요...
포도씨유 없으시면 일반 식용유 넣으셔도 되요^^
체에 친 박력분, 베이킹파우다, 녹차가루를 넣고 거품기를 들어올렸을 때
걸쭉한 상태가 될때까지 섞어주세요^^
달걀 휜자 3개 분량에 설탕 B를 넣고 끝이 약간 휘어지는
단단한 머랭을 만들고 아까 만들어 놓은 반죽에 머랭을 1/3을 넣고 거품기로
가벼게 섞음다음 나머리 머랭을 넣고 나무주걱으로 거품이
꺼지지 않도록 조심스럽게 섞어주세요^^
주걱을 들어올렸을때 리본 모양으로 부드럽게 떨어지는
상태가 되면 반죽 완성^^
틀에 분무기를 이용해 물을 뿌리고
반죽을 부어 작업대에 두세 번 가볍게 내려쳐 공기를 뺀 다음
170도로 예열한 오븐에서 30~40분 구워주세요^^
다 구운 시폰케이크는 오븐에서 꺼내 수증기가 빠지도록 뒤집어 식히고
틀에서 빼낼 대는 손을 안으로 넣어 빼냅니다...
잘 안빠지면 스패츄라로 가장 자리를 돌려주세요^^
시폰케익은 통으로 많이 하는데 저는 3단으로 잘랐어요^^
그냥 하셔도 되구요...2단 잘라도 된답니다..
맘대로^^머랭이 살짝 덜 섞여서 멍울이 보이네요 ㅜㅜ
딸기안에 넣을거 슬라이스 해주세요^^
키친타올로 물기를 제거해주세요^^
생크림에 설탕을 넣고 생크림을 올려주세요^^
시럽 안하셔도 되는데 저는 살짝 발라줬거든요...
물 100에 설탕 50그램을 넣고 끓인후 럼주를 조금 넣어서 식혀두세요^^
시트 한장에 시럽을 바르고 생크림을 바른후 딸기를 올려주시구요^^
딸기를 생크림으로 살짝 덮어주세요^^
마지막 시트까지 덮어주시구요.. 윗면을 먼저, 옆면은 나중에
아이싱해주세요^^ 다시 윗면을 스패츄라로 정리해 주시구요...
가운데 구멍 부분을 깔끔하게 정리해주세요^^
그럼 여렇게 옆면에 무늬를 내주고 옆면 밑부분만 건조 딸기를 붙여줬어요^^
이거 붙이는것도 힘들더라구요..삐뚤 빼뚤 붙여줬어요...
짤주머니에 생크림을 넣고 딸기 올리 부분에 생크림을 짜줍니다^^
딸기를 올리고 아라잔을 올려주면 어설픈 시폰은 완성^^
케익 만드는거 너무 힘들어요ㅜㅜ
이거 만드는데 몇시간이나 걸렸은지 기운이 쭈~~욱 빠지네요...ㅎㅎ
아이싱도 안되지만 가운데 구멍 부분이 깔끔하게 안되더라구요...
바르고 또 바르고 정리하려고 돌리면 또 다시 생크림이 다 묻어 나오고
몇번을 그래서 하다가 말았어요...NG 중간만 잘 됬으면 그나마 봐줄만
할텐데...ㅎㅎ
생크림이 좀 묽은듯 하죠??
처음에 생크림을 단단하게 올렸는데 하면 아이싱 하면 할수록 자꾸 묽어져서
다시 돌렸는데도 또 묽어지고 오븐을 돌리고 있어서 주방이 넘 더워서 그런현상이
나타나는걸...다 하고서야 알았죠..ㅎㅎ
한조각 잘라봤어요^^
근데 딸기는 다 어디간거니?? 하필 딸기가 없는 부분이 잘렸네요..ㅎㅎ
케익 한조각 잘라서 먹고 냉장고에 넣어뒀어요..ㅎㅎ
저는 케익만들때 설탕을 좀 줄였더니 안달고 맛있더라구요^^
만들긴 힘들었지만 케익 안만들었음 허전할뻔 했네요^^
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한입한잔
소식미인
안경12
