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연말 모임이 많은 요즘, 돼지감자탕을 해보았다.
감자탕이 맛있게 되면 다른 반찬이 필요없어 오히려 그것이 좋은 점이기도 하다.
돼지등뼈 한벌을 모두 사왔다. 가족들이 감자탕을 좋아해 마음껏 먹으라고.
등뼈를 물에 담가 핏물을 뺏다. 핏물을 빼는 과정에서 물을 갈아준다.
1,3~4시간 담군 후 씻어서 끓는 물에 넣어 두루치기를 한번해 준다.
2,물에 돼지등뼈, 양파, 된장, 생강,마늘, 월계수잎을 넣고 푹 과준다.
3,김장 할 때 말리거나 삶아서 냉장고에 두었던 무청을 삶아서 양념을 한다.
돼지등뼈를 삶은 물을 조금 덜어 고추가루, 소금, 마늘듬뿍, 후추가루를넣고 양념장을 만들어 놓는다.
등뼈는 큰 들통에서 될 수 있으면 푹 끓여주어야 깊은 맛을 낼 수있다.
그리고 먹을 때는 전골냄비나 뚝배기에 덜어서 먹으면 좋다.
돼지등뼈,양파, 생강,마늘, 된장, 월계수잎을 넣고 푹 끓이기
무청,고추장, 고추가루, 소금, 파,마늘을 넣고 무친다
등뼈삶은 물에 고추가루양념장 만들기
돼지등뼈가 푹 고아지면 양념한 우거지를 넣고 또 끓여준다.
우거지가 후물 후물해질 때까지
감자는 미리 삶아 익혀놓고 전골냄비에서 끓일 때 넣고 끓여주면 된다.
대파, 마늘은 아주 충분히.
보글 보글~~~~
마지막에는 미나리나 쑥갓을 넣고 살짝~~
연말모임에 푸짐하게 감자탕을 끓여 가족,친지들과 소주한잔에 송년회를 해도 좋을듯 하다.
집에서 넉넉히 만든 감자탕! 가족들이 아주 좋아했다.
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