오늘은 문센에서 배운것중 빵도넛과 케익도넛 두가지 다 기름에 튀기는 거였는데..

완전 기름냄새에 찌들어 속이 영~ 거북하더라구요..

매콤하면서 멈출 수 없는 맛에 끌리고파 만들어본 갈치조림 이예요..

보통 무우나 아욱...우엉등을 많이넣고 졸여드시는데..

저는 무우대용으로야콘을 넣고 졸여봤어요

야콘은  비만이나 당뇨를 예방할수 있는 다이어트식물 이라 해서

몇 해 전부터 신랑이 당뇨수치가 높아서 걱정을 하면서부터 먹게되었는데..

친정엄마가 몇번 구해주시고..이래저래 구해서 먹다가...

다방면으로 야콘의 효능이 좋다는걸 알고...

작년부터는 시어머님께서 직접 아들을 위해 야콘을 재배 하시기까지 하셔서 꾸준히 먹고있답니다.

주로 신랑이 술먹은 다음날 숙취해소에도 좋다면서 많이 먹었는데...

장기출장중인 울신랑덕에 또..이렇게 요리에도 넣어보게 되었네요...

요 야콘이 보관이 참 까다로운것 같더라구요...

작년인가? 야콘에 대해서 정보를 올린게 있어요

야콘의 효능및 자세한 내용이 궁금하시면 아래 링크 참고해주세요.

http://blog.naver.com/pride0123/110026317150

[만드는 방법]

재료- 야콘1개,갈치3토막,청양고추1개,풋고추.홍고추1개씩

양념장재료- 고추장1+1/2큰술,간장3큰술,고춧가루1큰술,설탕1큰술,다진마늘1큰술,생강가루1ts,

표고버섯가루1큰술,대파1뿌리,다싯물4큰술(생수4큰술)

참..묘하게 생겼지요...?

요녀석이 야콘이예요... 겉모습을 보면 고구마랑 비슷하죠? ㅋ

모양은 다양해요..요렇게 통통한 것도 있고 길고 가느다란게 있고...

오늘... 갈치조림에 새로운 맛을 선사할 야콘 기대하세요...

껍질을 벗겨봤더니... 색이 참 이쁘죠? 근데 색이 금방 변해버려요...

과일대용으로 요렇게 깍아서 드실꺼면 생수나 설탕물에 담궜다가 바로 꺼내면 방지가 된다는군요..

자...이제 본격적으로 야콘 갈치조림 만들어 볼께요...

갈치는 손질해서 요렇게 3토막 준비해주시고 고추와 대파는 어슷썰어 준비해주세요.

위의 양념 재료를 참고해 요렇게 양념장을 미리 만들어 주세요.

볼이 넓은 냄비를 준비하셔서 바닥에 야콘썰어 놓은걸 쫙...깔아주시구요 위에 갈치를 올려주세요.

그리고 표고버섯가루 1큰술을 물에 개어 넣어주세요

다음은 만들어 두었던 양념장을 골루 올려주세요.

뚜껑을 열어둔채로 요렇게 자글자글 졸여주세요...

국물이 반정도 졸아들면 썰어둔 고추와 대파를 넣고 양념이 고루베이게 국자를 이용해

양념을 끼얹어주며 고루섞이게 해주세요

요렇게 자글자글... 졸여주시면 되요...

완성... 요거 하나만으로도 밥 두그릇은 뚝딱 할수있을 것 같지 않으세요...

맛있게 해드세요....

무우를 대신해서 넣어본 야콘이었는데... 너무 맛있게 먹었어요...

야콘이 무우와 다른점은 익었을때 모양이 흩어지지 않네요..나름 푹...졸였는데도

아삭아삭 한것이 무우와는 또 다르더라구요..

야콘이 생선의 비린내를 잡아준다고 하더니 정말 비린내도 하나도 안나구요...

완전 깔끔한 갈치조림 이었답니다.생선찌개를 할때 함께 넣어보세요...

아이들도 난리가 났습니다....

저...밥 두공기 뚝딱 해치웠어욤..