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이 치즈케익은 우리며느리가 만들고 나는 열심히 옆에서 사진을 찍었다.
-재료-(기본 2판)
*크림치즈 250g x 2
*생크림 300ml
*화이트 초코렛 (단추모양) 185g
*버터 80g x 2
*비스켓 200g
*쿠키용(젤라틴 4t , 끊는물 약 50ml정도)
*토핑용(젤라틴 1T , 끊는물 250ml)
비스켓은 어떤 종류라도 상관없다.
믹서에 간다.
이렇게 가루를 만든다.
비스켓가루에 버터녹인것을 넣고 반죽하여
케이크 틴에 꼭꼭 눌러 베이스를 만들어 냉장고에 넣어둔다
(베이스를 만들기 전에 먼저 틴에 원형으로 자른 기름종이를 깐다.)
꼭꼭 누른 반죽 밑으로 기름종이가 보인다.
기름종이를 틴의 크기보다 약간 크게 자른다.
제일 먼저 생크림을 크림상테로 만들어 냉장고에 넣어두어야 한다.
1) 생크림을 거품기에 돌려 크림을 만든다음 냉장고에 넣어둔다.
2) 크림치즈와 연유 반을 food processer에 넣고 덩어리가 없어질 때까지 돌린다.
3) 남은 연유 반에 화이트 단추초코렛을 전자렌지에 25초 간격으로 두번 돌린다음 2)번에 넣는다
(중간에 한번 저어 주어야 잘 녹는다)
4) 끓는 물에 젤라틴을 넣고 포크로 저은후 15초 정도 전자레인지에 돌린다.
(더운여름에는 젤라틴을5스푼,평소에는 4스푼이 적당)
5)녹인 젤라틴물을 4)번 크림치즈에 넣고 잘 섞어 준다.
6) 여기에 생딸기를 넣을 경우에는 생크림을 넣기 전에 갈아서 넣는것이 좋다.
7) 마지막으로 냉장고에 넣어둔 생크림을 크림치즈에 다 함께 넣고
꼭 나무 주걱으로 골고루 섞어주어야 한다.
8) 모든 제료가 잘 섞이도록 살살 저어준다.
9) 이것을 처음 과자로 만든 케잌크틴에 넣어 냉장고에서 최소 6시간을 넣어둔다.
이 아레 사진은 6시간후에 냉장고에서 꺼내어 토핑을 한 후에 찍은 사진이다.
-토핑용-
* 끓는물 250ml에 젤라틴 5g(1T)을 잘 섞어서 녹을때까지 15초 정도 돌린다.
약간 식힌 후에 위에 살살 부어서 다시 냉장고에 넣어두면 아래 사진처럼 예쁘게 굳는다.
이렇게 해서 두판의 딸기 치즈케잌이 만들어 졌다.
이 치즈케잌은 오늘 친구네 집에 갈때 가지고 가려고 한다.
친구의 행복한 얼굴을 상상하면서 ~~~
준우엄마야 !!!고맙다 그리고 수고 했다.
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준우할머니
짱아★
행복이야기
