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요즘 낙지가 제철이라고 하네요....
그래서 낙지꾸리를 자주 해 먹는답니다 ^^
가까운 수협으로 가서 구입한 낙지....
낙지 볶음을 할까하다가....
나름대로 요리를 준비했답니다...
ㅋㅋ
낙지는 너무 크지 않은 걸로...
12마리 만원!!!
막~~기절한 낙지~~~
밀가루로 문질러서 닦으면 좋더라구요~~
머리속을 꺼내지 말고 그대로 꼬치에 꽂아서~~~~
다리를 나무꼬치에 돌돌 말아줍니다!!
목포에서는 짚에다 말아서 굽는다고 하는데...서울에서 짚구하기가 쉽지 않아서리...
오뎅꼬치로~~~~
<<나무꼬치는 소다를 푼 물에 1시간쯤 충분히 담궈뒀다가 바싹 말려서 사용해야 합니다...>>
함께 구매한 새우....20마리 만원!!!
몸껍질만 싸악 벗겨줍니다~~
역시....새우도 꼬치로 찔러 허리를 펴주고....
이렇게 준비합니다!!!
테스트로 가스그릴에 구워봅니다...
양념을 바르지 말고...그래로 굽습니다..
아래 윗불 다 줘서 구워내야 합니다!!
이케~~~~
굽기전에 꼬치에 물을 충분히 적셔 줬어야 했는데...
나무 꼬치가 조금 탔습니다 ^^;
매운 고추장 양념을 발라줍니다...
<고추장 양념 >
고추장,간장조금,물엿,마늘,미림,후추,통깨===> 기호에 따라 양을 조절하시고~~~
낙지도 양념을 발라줍니다...
이렇게 고루 양념을 발라서....한번더 직화로 굽습니다!!!
처음부터 양념을 발라서 굽게되면 양념만 일찍타고...속은 덜 익게 되기때문에....
애벌로 먼저 구운 다음 양념을 발라서 마지막 한번더 굽는거랍니다 ^^
양념을 발라서 한번더 구운 새우.....
빠싹하게 구워져서 머리도 함께 씹어먹습니다!!!
가스로 구워도 이렇게 맛난데.....
숯불에 구워내면...두말 할 필요 없겠지요? 하하하!!!
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보노의풍경
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