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안녕하세요,
요즘 부추가 값도 저렴하고 아주 푸짐하게 먹을 수 있죠. 연휴도 시작되고 저녁안주거리 뭐 없나 고민하다 부추도 있고 해서 부추잡채 했습니다. 아주 간단하니까 귀차니즘 있으신 분들도 시간 조금만 내시면 간단하게 할 수 있을것 같습니다.
1) 잡채요 돼지고기에 소금,간장,다진마늘,깨,미림,참기름으로 마리 약 30분정도 재어둡니다.
2) 청양고추(제 기호식품입니다)는 부추보다는 약간 가늘게 썰어 준비하시고 통마늘도 슬라이스(너무 엷게 하시면 볶을때 탑니다)해서 준비하세요
3) 부추는 부추김치 크기로 썰어서 준비해 주세요.
4) 물전분 조금 준비하시구요...없으시면 그냥 안하셔도 됩니다.
자 이제 끝입니다. 지금부터는 순서대로 볶으면 됩니다.
팬에 오일 두르시고 센불로 온도를 높입니다. 이럴때는 가끔 집에서도 포장마차나 음식점에서 사용하는 화력좋은 가스가 있었으면 하는 생각이 듭니다. 후라이팬 온도가 올라가면 재어놓은 고기를 넣고 단시간에 볶습니다. 이때, 소주(저는 맛술보다 소주를 선호합니다)를 뿌려서 불한 번 내주시고...고기가 익어가면 마늘과 고추를 넣고 볶다가 부추를 마지막에 넣고 살짝 숨이 죽으면 전분 넣고 불끄고 남은 온도로 볶아주시면 됩니다.
** 전분이 너무 묽어서 결과물에 원치않는 국물이 생겼네요...하지만, 맛은 좋았습니다.
간단하죠?
추천 많이 해주시면 앞으로 더 정진하여 맛있는 요리를 해보겠습니다.
즐거운 추석되세요~~~~~~~~~~
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CSI김라시오
gangagi67
