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케이준 치킨 피자
재료
* 도우 (2판 분량)
강력분 250그램, 물 130~140ml, 설탕 1작은술, 소금 1작은술,
올리브 오일 2큰술, 인스턴트드라이이스트 1작은술
* 닭가슴살, 케이준시즈닝, 소금, 후추 약간씩, 토마토 소스, 프레쉬 모짜렐라 치즈, 올리브오일 1~2큰술, 대파 약간
만들기
1. 도우 재료는 제빵기에 넣어 반죽코스 (25분)로 반죽한뒤 바로 사용하거나 밀폐용기에 넣어 1~2시간 냉장 발효를 거쳐 사용한다.
2. 닭가슴살은 넓게 저며 케이준 시즈닝과 소금, 후추를 고루 뿌린뒤 기름을 두른 달군 팬에 올려 노릇하게 구워내 먹기 좋은 크기로 찢는다.
3. 준비된 도우는 덧밀가루를 사용해가며 넓게 밀어주고 준비된 토마토 소스를 바른다.
4. 토마토 소스를 바른 도우 위에 구워낸 닭가슴살과 모짜렐라 치즈를 적당히 얹은후 올리브 오일을 대강대강 뿌린다.
5. 240도로 충분히 달궈진 오븐에 도우를 넣고 10분 정도 구워낸뒤 기호에 따라 뜨거울때 어슷썬 대파를 올려 먹는다.
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피자를 구워낼 땐 베이킹 팬에 올려 굽기 보단 유산지에 올린 도우를 철망위에 바로 올려 구워낸다.
오븐마다 온도차이가 있으므로 굽는 시간의 조절이 필요하다.
어느 주말...
닭가슴살 구워서 모짜렐라 치즈, 야채랑 같이 샐러드를 만들어 먹고 있었는데
갑자기 피자가 먹고 싶은거에요 ㅋㅋㅋ
시원한 맥주도 있겠다~................ (피자가 먹고 싶었다기 보다는 '맥주 안주'가 필요했던 남매 ;;;)
그래서 냉큼 반죽 돌려 바로 피자를 만들어 먹었지요~
이 날은 유난히도 도우가 폭신폭신하게
잘되어서 끝까지 맛있게 먹었답니다~
반죽을 바로 사용할 경우엔 구웠을때 좀 더 폭신폭신한 느낌이 나구요
저온 발효를 거친 반죽을 사용했을땐 쫀쫀한 느낌이 나는거 같아요~
저는 폭신한 느낌이 좋아서 요즘은 반죽 후에 바로 사용하는 편이에요 ㅋㅋㅋ
그냥 먹어도 맛있지만 뜨거울때 어슷썬 대파를 올려 먹어도 참 맛있어요~
담백한 닭고기 피자라 맥주랑도 참 잘어울리더라구요
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한상ㅡ
미식가우유
빈틈씨
