|
매번 사다 먹는 오징어 젓갈을 집에서 한번 만들어 봤어요^^
시중 파는 젓갈은 대부분 조미료가 잔뜩 들어가 별 좋아하지 않는데~~~욜케 만드니 먹을만 하네요
1.생물 오징어 3마리를 껍질 벗기고 가능한 가늘게 채썰어 소금을 넉넉하게 뿌려준다.
(양은 어느정도라고 딱 말하기가 어렵네요)
혹,,너무 짤 수 있으니 적당량 뿌려주고 넘 짜면 물에 헹궈 짠기를 빼주시면 됩니다.
2.일주일 정도 삭힌 후 고운 고추가루 넣고 매실액과 설탕 그리고 통마늘과 청양고추를 어슷썰어 조물조물 무쳐준다.
3.하루정도 숙성시켜 통깨와 참기름을 넣어 먹음 짜~~~짜잔 완성.
시중에서 맛보는 것보단 착착 감기는 맛이 덜하지만 깨끗하고 직접 양념해서 맘도 놓이고 맛이 괜찮네요
|
purcell
준언랑민
