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복어 맛이 있는데 손질하기 어려워 못하시죠
간단하고 맛있게 튀김을 해봐요
요즘은 노량진 수산 시장에서 거의 손질을 다 해준답니다.
큰거 아니고 작은 살이 많은 복어로 튀김을 해봤어요
아래 만드는 방법으로 튀겨 내시면 아주 맛좋고 담백한 복튀김이 되요
복살은 양념을 해주셔야 맛이 좋고요 생복이 아니라면 꼭 양념을 해주세요
작은 복인거 튀김을 보시면 아시죠 .
복을 손질할수도 있으나 귀챦고 그 냄새가 심해서 처리해준 복어로 했어요
만드는 법:
1. 복살을 한입 크기로 썬다.
복살에 청주와 후추 소금을 조금 넣고 재워둔다
2. 오목한 그릇에 달걀노른자, 마늘,
청주, 소금 밀가루, 녹말을 넣고 잘 섞는다.
3. ②의 양념에 준비한 복어살을 넣고 잘버무린다.
4. 튀김용 냄비에 기름을 붓고 160℃ 온도에서 ③을 튀긴다.
5. 접시에 튀김 종이를 깔고 튀김을 올려 레몬으로 장식한다
레몬은 없어서 생략
간장에 무간것과 레몬을 넣어 서 먹거나 소금에 레몬즙을 넣어 찍어 드시면 아주 좋아요
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여울이
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