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| [닭볶음탕] 볶음 |
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| 닭볶음탕 | 2008.08.06 | 조회:672
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 희아리 |
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주재료 : 닭1마리,감자3개,양파1개,당근,파
부재료 : 고추장3큰술,간장3큰술.마늘1큰술,소금,설탕,후추,깨소금약간 |
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감자는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 다음, 찬물에 15~20분
정도 담근다.
▶ 당근은 껍질을 벗기고 큼직하게 썰어 모서리를 깍아둔다.
▶ 양파는 감자와 비슷한 4~6등분 하여 썰어둔다.
▶ 준비한 닭을 먹기 좋은 크기로 토막을 내어 소금, 후추, 청
주로 밑 간을 한다.
▶ 뜨겁게 달구어진 팬에 식용유를 두르고 밑 간해둔 닭을 볶
는다. 볶는 동안 닭에서 나온 기름은 따라 버린다. 닭이 어
느 정도 익을 때까지 볶는다.
▶ 다른 냄비에 기름을 두루고 손질한 감자와 당근을 살짝 볶
다가 볶은 닭과 양파를 넣고 재료가 2/3 정도 잠길 정도로
물을 붓고 준비한 양념장으로 간한 뒤 끓인다.
▶ 한소끔 끓으면 불을 줄여 간이 푹 배게 은근히 끓인다.
▶ 국물이 1/3 정도 남으면 준비한 고추를 넣고 국물이 자작
해질 때까지 조려서 마지막에 참기름을 약간 넣어 향을 내
어 완성한다.
▶ 우묵한 그릇에 국물과 함께 떠서 상에 낸다.
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rosa80
언제나웃음
