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뜨거운 여름!!
보양식으로 좋은 표고버섯 스프를 올려드릴꼐요~
방법은 초간단.
사진은 다음에 올리겠습니다. 하하하
재료!
1)표고 버섯 말린걸 이쁘지 않게 잘라주세요! [나중에 믹서에 갈려구요!!!]
2)양파와 마늘을 볶다가 표고와 함꼐 볶아주세요[버터에] 소금간을 하시고 후추도 뿌려주세요 통후추면 좋아요
3)양파에서 단내가 난다고 생각하면 밀가루를 한 숱가락 + 반 수저를 넣어주세요 농도를 잡아주는 역할을합니다
원래는 루라는것을 넣어야하는데.....그과정은 버터와 밀가루를 1:1정도로 넣어 하얀색이 나도록 밀가루 풋내가 없을떄까지 약한불로
볶아놓아 소 스나 스프등을 끓일때 농도를 잡아주는것을 루(roux)라합니다 하지만 집에서는 밀가루를 넣고 해도 충분한 농도와 고소
한맛이 나기에 그냥 밀가루를 써요
4)밀가루가 잘 골고루 퍼진듯 싶으면 우유를 부어주세요 재료가 다 잠겨야 해요 ... 우유가 다 졸아서
 이렇게 될때까지 해쥬세요
5)그리고 야채와 버섯의 1배반정도의 물을 넣어서 끓여주신 후 이 재료를 식히세요
그리고 나서 믹서기에 곱게 갈아주세요!!!!! 건더기의 느낌이 살아있을듯하게 갈아주심 됩니다.
6)마지막으로 갈아주신걸 다시 한번 끓이시는데 이때 소고기다시다를 넣어주세요
위에서 물을 넣어야 할때 원래는 고기 국물을 넣어야 하는데 여건상 이걸로 대신해도 괜찮습니다.
나름 아래사진처럼 걸죽해지면 파슬리나 파우더치즈를 뿌려 드시고 싶으신대로 뿌려서 드세용
위 사진은 네이버에 피피케라는 분의 자료입니다.
제가 끓인건 사진이 날라가서용-
표고는 몸속의 독소와 니코틴을 제거하는 기능이 있다죠~~
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촙촙스키
하늘네
