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빕스같은 패밀리레스토랑을 가면 연어는 꼭 있는 메뉴이죠.
그래도 지금까지는 그렇게 좋아하는 정도는 아니어서 예의상 한두점 먹었었는데요..
지난 주말에 예슐리에서 연어샐러드를 먹고 나서 연어가 무지 맛있단 생각이 들더라고요.
그래서 완전 연어에 필이 꽂여 버렸어요~ㅎㅎ
당분간은 질릴때까지 줄기차게 먹어댈거 갔네요.
연어가 피부미용에도 좋다잖아요..다크서클도 없애주고요.
여성분들 연어 많이 드세용~~~^^
주재료: 훈제연어(1/2팩), 양상치(한줌), 녹색채소(반줌), 양파(1/4개), 올리브
연어밑간:레몬즙(1/2큰술), 로즈마리(조금)
소 스: 양파 곱게 갈은것(2큰술), 마요네즈(3큰술), 레몬즙(3큰술), 후추(조금),
소금(1/4작은술=아주 조금), 케이퍼
* 소스는 채소의 양에 따라 부족할 수 있으니 비율만 지켜서 넉넉히 준비해 주세요 *
1. 연어는 밑간을 해서 냉장고에 다시 넣어두세요.
밑간 꼭 안하셔도 되긴 해요..^^
연어는 신선하게 먹기 위해 차게 준비하였다가
다른 것이 다 준비되면 되도록 손을 사용하지 말고 재빨리 셋팅하세요~
2. 야채는 먹기좋은 크기로 잘라서 뚜껑있는 그릇에 넣어
냉장고에 2시간 정도 넣어서
아삭아삭하게 만들어 두세요.
바로 씻어서 준비한거랑 2시간 정도 냉장고에 넣었다가 내놓는거랑
아삭함이 많이 차이납니다. 꼭~~
3. 분량의 양념을 섞어서
소스를 만든후
이것도 셋팅할때까지 냉장고에 넣어두세요.
양파는 아주 곱게 갈아서 넣어주세요.
번거러워도 양파 갈은거 꼭 넣어주세요.
예진맘이 연어 샐러드 맛있게 먹는 비법이
이 양파즙 들어간 소스랍니다.^^
4. 모두 준비되었으면 야채와 연어를 꺼내어 그릇에 담아 소스를 부어주세요~
옆에만 있어도 훈제 연어향이 솔솔...
드실때는 차갑게 만들어서
야채랑 연어랑 소스랑 팍팍 섞어서 드세요~
이건 손님 왔을때 준비한 건데요..
여러가지 음식 준비하느라 정신 없을땐
연어 따로 모양 내기 힘들죠^^;
그럴땐 샐러드랑 함께 이렇게 셋팅하면 후딱 내갈 수 있어요~
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yuna1201
언제나웃음
