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빵반죽-강력분280g,달걀40g,물110g,설탕44g,버터50g,탈지분유5g
드라이이스트5g,소금5g
소보로토핑-설탕75g,버터60g,땅콩버터18g,달걀12g,물엿12g
소금1g,탈지분유3g,베이킹파우더2g,중력분130g
단팥빵앙금 - 적앙금 조금씩분할 준비~
1 _ 우선.. 빵반죽을해주세용 ㅎㅎ! 제빵기에넣고 반죽코스로 샤샤샥~
제빵기없으신분들은 손반죽해주시고 1차발효를 시켜줍니다 약 60분간시켰어요^^
반죽이매우빵빵하게부풀었더라고요 ㅎㅎ!
2_ 약 40g으로분할후에 15분간 중간발효(벤치타임) 를 시켜줍니다!
3_ 중간발효가끝난 반죽을 밀대로 밀어 편후 팥앙금분할해놓은것을 넣고
잘싸줍니당..ㅎㅎ! 안터지게잘싸주세요~^ㅡ^* 팥 많이넣으면 맛나요..ㅋㅋ
4_ 동그랗게 반죽을 눌러주신후에.. 가위로 가위집을내주세요 ~
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쑤~^^
천사들엄마
