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http://www.menupan.com/Cook/CookBoard/CookBoard_View.asp?ID=18136
어제 올렸던 블루베리 타르트가 반응이 너무 좋아서 (하하하 :D)
타르트지 냉장고에 넣어놓은 것도 있고 해서 오늘 반죽 밀어 냉동딸기 꺼내
딸기 타르트도 만들었어요.
블루베리 필링이 사실 좀 마이 달거든요. 단 게 싫으신 분들은 혹시 냉동실에
얼려놓은 딸기 있으심 만들어보세요. 맛있어요 ^^
위의 링크 클릭하시면 거의 똑같은 공정이지만 그래도 한 번 더~
1호틀 분량
타르트 반죽 : 버터 60g, 슈가 파우다 40g, 계란 20g, 아몬드가루 15g, 박력 100g
크림치즈 무스 : 크림치즈 220g, 레몬즙 10g, 설탕 70g, 생크림 330ml
딸기 적당량, 미로와 약간
먼저 타르트지부터 만들어야죠.
- 실온의 버터를 거품기로 부드럽게 잘 풀어줍니다
- 여기에 슈가파우다를 넣고 섞어요.
분량의 계란을 넣고 잘 섞어줍니다.
체에 내린 가루류를 넣어서 섞어서 날가루가 보이지 않게 섞은 후 비닐에 넣어 밀대로 밀어
냉장휴지 30분.
타르트 틀에 팬닝을 잘 해준 후에 180도로 20분 정도 굽고 나서
노른자물을 만들어 붓으로 잘 칠해줍니다. 그리고 다시 10분간 구워주기.
그 사이에 크림치즈 필링 만들기.
생크림을 휘핑한 후에
여기에 크림치즈와 레몬즙을 넣어 풀어주고, 설탕까지 더해 보드랍게 무스를 만들어줍니다.
구워져 나온 타르트지를 꺼내 짤주머니에 무스를 넣고 평평하게 만듭니다.
여기에 냉동딸기를 꺼내서 무스위에 올려놓구요, 미로와를 발라서 윤기를
반딱반딱하게 내 주셔야 맛있어보입니다.
위에 슈가파우다 뿌려서 장식하셔도 되구요, 아님 그냥 이대로 선물하시거나 드셔도 좋죠.
냉동딸기는 녹기 때문에 절대 냉장보관 하셔야 하구요, 아예 냉동실에 얼린 다음
아이스크림 처럼 드셔도 맛있어요.
미로와가 혹시 없으시면 설탕 1 : 물 2 비율로 끓여 식힌 시럽을 발라주셔도 되는데
아무래도 광택이 나는 건 미로와를 발라주셔야 이쁘게 생기더라구요.
없으심 슈가파우다라도 솔솔 뿌리셔서 잘 가리셔서 선물하심 될 듯 ^^
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빈틈씨
맛집을알려다오
