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입맛을 살려주는 별미 밑반찬을 만들어 봅시다.
맛있는 황태구이... 한정식 집에서만 나오는 요리라 생각하기 쉽지만 집에서 쉽게 만들 수 있습니다.
비법
1. 먼저 황태를 물에 살짝 불려서 방망이로 자근자근 두드립니다. 칼집을 내어 주셔도 좋습니다. 양념장이 잘 배일 수 있도록 하기 위해서 입니다.
2. 분량의 양념장을 황태에 잘 발라 줍니다.
3. 잘 달구어진 후라이팬이나 석쇠에 구어 줍니다. 석쇠에 구울 때에는 중 불에 타지 않게 계속 양념장을 바르며 앞 뒤로 구어주면 됩니다. 후라이팬에 구울 때에는 기름을 팬에 잘 발라서 굽고 타지 않게 중불에 굽다가 남은 양념장을 모두 넣고 잘 앞 뒤로 졸여주면 됩니다.
4. 먹기 직전 잘게 다진 파와 양파를 고루 뭍혀서 상에 내면 됩니다.
쉽죠... 물기 없이 잘 조리는 것이 중요하구요... 너무 물에 황태를 불리지 마세요... 양념장이 많이 남았다고 다 넣지 마시고 다른 요리에 사용하셔도 좋습니다.
즐거운 요리 되세요...
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godsway
미선짱짱
파랑새맘
