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| [돼지목살 김치찌게] 찌개,전골,스튜 |
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| 황사 뚝 돼지목살 김치찌게~ | 2007.03.24 | 조회:5292
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 뾰루퉁 |
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김장김치 1/4쪽, 돼지 목살 100g, 다진마늘, 다담2큰술, 고추가루 약간,
멸치육수
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봄철이면 황사바람에 울 식구들 초 비상에 들어 갑니다.
평소 컴퓨터업을 하고 있는 울 남편은 봄만 되면 더욱 목이 칼칼하고 가래도
많이 나온다고 합니다. 이때 꼭 먹어 주는 울 집 메뉴는 돼지 목살 김치찌게랍니다.
겨우내 묵은 김장 김치와 목살을 이용하여 뭉근하게 오래 끓여서인지 김치도 부드럽고
국물맛이 끝내 주네요.
1. 돼지목살은 청주랑 다진마늘을 넣고 밑간을 해 주세요.
2. 팬에 기름 살짝 두르고 돼지목살을 볶다가
3. 김장김치를 넣고 함께 복아요.
4. 멸치육수를 붓고 첨엔 센불에서 끓이다가 불을 낮쳐 다진마늘, 다담, 고추가루를
넣고 약불에 뭉근하게 끓여 주세요.
요리팁
김치는 잘게 자르지 않고 길게 그대로 넣어 주셔야 더 맛나요.
김치가 부드러워지게 하려면 멸치육수를 많이 붓고 뭉근하게 오래
끓여 주셔야 합니다.
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싸마키
