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곱창과 내장이 많이 생겨서 모처럼 끓여 먹었던 곱창전골입니다.
식구들이 둘러앉아 호호 불어가며 먹다가, 면도 끓여먹고, 밥도 볶아먹고...푸짐하게 먹기 좋은 메뉴인것 같아요.
부슬부슬 오늘 처럼 비가 내리는 날이면...누군가(?)의 친구로 더 인기좋구요~~ ㅎㅎ
재료: 곱창과 내장, 양파, 새송이 버섯, 깻잎, 당근, 파프리카, 대파, 배추, 우동면사리
양념- 고춧가루21/2큰술, 고추장 간장1큰술, 다진마늘1큰술반, 청주 깨소금1큰술씩, 설탕1작은술,
참기름1/2큰술, 생강가루와 후춧가루 약간( 미래 개어둠)
만드는 법이라고 할 것도 없습니다.
제일 중요한게 역시 곱창과 내장을 밀가루로 박박 주물러가며 깨끗이 손질해서 통후추와 대파잎 부분과 술을 조금 넣고
삶아내는 것입니다.
전골냄비에 재료들을 적당한 크기로 썰어서 돌려담고, 내장을 삶아낸 물을 반 넣고 나머지는 다시마 육수로 넣었습니다.
그리고 개어둔 양념을 넣고 끓여가며 먹으면 됩니다.
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머머께요
풀향기
